在神农时代（约公元前2700年），神农是一个非常奇怪的人。他有一个晶莹剔透的胃，可以清楚地看到自己胃里和肠道里吃的东西。那时，人们不懂得用火吃饭，吃的花草、野果、昆虫、鱼类、动物等都被活活吃掉，所以人们经常生病。为了解除人们的痛苦，神农决定用他特殊的胃来尝试他所看到的所有植物，看看这些植物在他胃里的变化，从而让人们知道哪些植物是无毒的，哪些植物是有毒的。
就这样，神农开始尝试百草。当他品尝一棵开着白花的树的嫩叶时，他发现绿叶真奇怪。一旦吃进肚子里，它们就从上到下、从下到上流动、冲洗，就像在胃里一样。检查什么，清理肠胃，他把这种绿叶称为“茶”。后来人们把“茶”称为“茶”。神农长年走遍山川，尝试百草，一日数次中毒，全靠茶救命。
神农尝百草只是传说，但却展现了原始社会人类在劳动和生产实践过程中逐渐积累的生存智慧。原始农业和医药的建立不是一个人在一定时期内完成的，而是成千上万人长期实践和不断探索发现的结果。这正如传说中的有巢家族“造木为巢，避免群害”，燧人家族“钻燧石生火，消腥”，伏羲家族“结绳结网，捕鱼为生”。租户”。同样，神农尝百草的故事也是完全可以理解的。
《神农本草经》记载：“茶味苦寒，久服可安神益气，能轻身耐劳。”茶能治疗头肿、膀胱病、感冒发热、胸闷炎症、止渴兴奋、使心情舒畅。
至少在战国时期，茶作为药物就已经为中国人所知。
最初利用的是野生茶，经历了很长一段时期，才出现了人工栽培的茶树。公元350年左右，东晋张楚所著的《华阳国志》中多处提到了茶。其中，《华阳国志巴志》中记载：“武王灭殷以来，以巴国妾为父，以贵子为子。古国虽远，贵人已无。”故吴楚、巴曰：子……种五谷，畜六畜，桑、蚕、麻、米、鱼、盐、铜、铁、丹、漆，茶、蜜……都很贪吃。”这份史料描述了中国茶的文字。有记载的历史前进到春秋战国之前的周武王时期。据《史记周本纪》记载，公元前1066年，周武王率领南方八国伐纣。也就是说，早在3000多年前，我国巴蜀地区所产的茶叶就已被作为贡品。书中还载有：“园中有香茶”，可见在周代巴蜀地区，已有人工栽培的茶园。而《华阳国志疏志》中也提到：“南安（相当于今四川省乐山县）、舞阳（今四川省彭山县）皆以茶闻名”。说明四川的乐山、彭山，在周代就已是我国名茶的原产地。