雨花茶也是全国十大名茶之一，是南京的特产。说起雨花茶，人们自然会想到晶莹圆润的雨花石。南京中华门外著名的雨花台，原名“聚宝山”。相传梁武帝时期，云光大师在此设坛讲学。雨花台产的茶由此得名。
“雨花茶”在中国茶名中实属罕见，但其生产历史却十分悠久。大约在公元4世纪的东晋时期，南京人就有了喝早茶的习俗。陆羽在《茶经》中记载了一个故事，叫《广陵老人传》。大约在金元帝时期，有一位老太婆，每天早上沿街叫卖一壶茶，老百姓都争先恐后地给她买“玉花茶”。中国茶汤一点也没减少。老太太把卖茶叶的钱全部捐给了穷人，穷人和孤独的人得到了帮助，他们都很感激她。当地官员知道了这个消息，派人把老妇人抓了起来，关进了监狱。第二天一早，牢房门被打开时，老太太已经不见踪影。后来，雨花台周围开始蔓延出郁郁葱葱的茶园。
南京空气湿润，山峦起伏，适宜茶树生长。到了清代，南京的茶叶种植范围已扩大到长江南北。新中国成立后，地方有关部门重新开始对雨花茶的研究开发，并于1959年春创制成功。此后，雨花茶在各类名茶评比中屡获殊荣。以其优雅的茶名和独特的品质，在我国绿茶中脱颖而出，颇具吸引力。
资料来源：《茶经》