相传，很久以前，闽南七虎岩寺有一位和尚，每日以茶供佛。有一天，他突发奇想：佛手柑（又称香橼果）是一种稀有诱人的水果，具有诱人的香味。如果茶叶有“佛手柑”的香味就太好了！
于是，他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心栽培，终于成功了。和尚高兴了，就把这种茶命名为“佛手茶”。它得到普及，有文字记载：“和尚为佛种茶芽，族人效仿，成群种植，种稻，遍地皆是”。
因此，佛手柑茶因而得名。永春县山清水秀，朝雾暮雾，泉水甘甜红润。所产佛手茶的品质一直是此类茶中的佼佼者。与其他产区的佛手茶不同，故称“永春佛手茶”。
