云南白族三道茶
去过云南的人都会听说过白族的三道茶，而更正宗的三道茶需要深入云南大理，去白族居住的村镇居住。每逢重大节日、婚庆或者白族贵宾来访等特殊日子，白族长辈都会亲自为客人泡茶。
这三道茶道各有不同：
(1)初茶味微苦。它是将茶叶放入砂锅中烘烤，然后用沸水冲泡而成。一般只需半杯左右，又称苦茶。
(2)二茶味道甘甜。这是主人第二次用瓦罐重新泡茶，并且加了一点红糖，意味着苦味没有了，茶汤也比第一次稍微多了一些。
(3)第三茶加入适量蜂蜜、米花、核桃仁、花椒等调味品。
三道茶过后，苦涩与甘甜就来了，其中的耐人寻味之处，只有亲身经历过才能明白。