作品：喝茶毛峰
作者：张梅
毛峰对我来说就像一个老朋友。
当我还是个不会喝茶的少年时，每年年底，父亲都会准备过年的茶，鲜绿的茶包，鼓鼓的茶叶，飘逸的字体写着“毛峰”二字。在袋子上。大年初一，母亲把嫩嫩的茶叶放入肥圆的白瓷茶壶里，倒满壶水。每当亲朋好友来拜年时，总会倒上一小杯。温暖地握在手中，握住一双筷子，将切成薄片的干丝切碎。好茶、干丝茶的赞誉，总是在过年的早晨多次受到游人的称赞。
毛峰，茶产于黄山。说到名山，就反复提到安徽黄山，就像十大名茶中提到毛峰一样。第一次喝毛峰时，我并不知道它是十大名茶之一。
五山中，我只见过泰山。当我到达黄昏时，我看到了它的雄伟。去了泰山之后才去了黄山。虽然距离黄山较近，但也只有几个小时的车程。此序与“黄山归来不看山”诗不谋而合。如果不看山，我就担心去黄山，也没有兴趣去爬其他山。黄山赏心悦目，一切都是一场盛宴，回想起来，根本不能称之为子丑银卯。四大奇观中，唯有云海厚重、轻松、直白。有唐代风范，远胜千树梨花；缺一不可，我在安徽，少不了毛峰。
我喝毛峰，喜欢用杯子或壶。
杯与壶的状态，是一种期待。我们在灵魂之杯里盛着情感之水。情绪在流动，倒入杯子的水也在流动。常独坐，不独坐敬亭山。诗人与山为伴。当我独自坐着时，我透过窗棂望着远方的天空。一时之间，我的脑子一片空白，就像一只没有茶的空杯子。
取了茶叶，泡了茶，坐在一杯毛峰的茶香里，我的灵魂之杯渐渐活跃起来。喝茶、看书、写文章、喝茶，至少感觉不那么累了。满天凉月，一壶好茶，丝毫不比东坡“把酒问天”的意境差。茶是水中的诗，文学是心中的茶。我习惯对文字进行挑选、整理、揉捏、烘烤、整理，才能造出好词。
有一年我从黄山下来，装了一些泉水，在旅馆里泡茶。
古人很注重泡茶的水，山河之上，井下，这是陆羽的提法。更重要的是，鸡泉是用扫雪来泡茶的。我一般喝毛峰，用开水泡着，广泛喝。虽然对茶感到委屈，但在世俗的烟火里相守，彼此惦记也算是相爱了。
如今，毛峰已成为人们日常生活中的主要茶饮。无需等到除夕夜。春四月，藏茶如藏书。密封好后放入冰箱，可在换节气时保持绿色。
毛峰停泊在水里，散发着淡淡的茶香，还有淡淡的苦味，像药一样。我快速地看了一眼《本草纲目》，药气扑面而来，随之而来的是草木特有的葱味。李石惜墨如金，文笔朴实无华。他的文笔不多，简洁，但有泥土感，读起来扎实。毛峰味道平淡，因此比其他茶更适合作为家常茶。
会喝茶，以茶打发时间，不用担心贪杯。世贤说，饮酒解愁，更令人忧心。与喝茶相比，就不用担心了。茶入心，清心。
毛峰原名雪灵卿，就像武侠小说中的侠女，有着英姿飒爽的外表。相传朱元璋定都南京后，一日游国子监，有厨师奉茶。朱元璋品尝后说道：“这种好茶就是徽州雪灵青？”歙县厨师答道：“正是。”来一碗茶怎么样。”而我已经感冒十几年了，一直都是感冒喝茶。