中国的“茶文化”源远流长。陆羽《茶经》云：“茶为饮料，源于神农，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值就被发现了。西汉时期，茶已成为一种高雅的消遣；三国时期，茶尚进一步发展；春秋时期，茶叶开始上市，到王褒时代，茶叶已成为士大夫生活的必需品。茶从被发现到现在，从祭祀到蔬菜、到药用、再到饮料，经历了一个非常漫长的过程。茶因用途、地域、茶树生长形态的不同而有不同的名称。魏晋南北朝时期，茶成为日常饮品。
“茶盛于唐，盛于宋”。唐代是茶业大发展的时期。宋代，茶叶生产空前发展，饮茶之风十分盛行；清末，茶叶生产开始由盛转衰。近代，茶重新出现，茶叶消费开始向多元化、健康化方向发展。
我国是茶树的原产地，茶叶生产有着非常悠久的历史。战国时期第一部药理学专着《神农本草经》中记载了茶的起源和传说。 《神农本草》中有一句话：“神农尝百草，日遇七十二毒，解得如火如荼。
关于这段记载，有两种不同的传说：一种传说是神农为人治病，亲自尝试了各种植物树木的治病功效。烧水时，偶尔有茶叶从树枝上飘入壶内。于是发现茶可以作为一种治疗饮料。第二个传说是神农氏尝试草药给人治病时，尝到有毒的金绿滚山珠，死在茶树下。茶树上的水流入神农嘴里，神农得救了。
无论是哪一种传说，我们都可以从中得知，茶树是在神农时期发现的。据《神农本草经》记载，茶有解毒的功效。经过历代医学家的证明，茶历来被用作解毒剂，因此被视为珍品。
关于茶中国的“茶文化”源远流长。陆羽《茶经》云：“茶为饮料，源于神农，闻于鲁周公”。
早在神农时期，茶及其药用价值就被发现了。西汉时期，茶已成为一种高雅的消遣；三国时期，茶尚进一步发展；春秋时期，茶叶开始上市，到王褒时代，茶叶已成为士大夫生活的必需品。茶从被发现到现在，从祭祀到蔬菜、到药用、再到饮料，经历了一个非常漫长的过程。茶因用途、地域、茶树生长形态的不同而有不同的名称。魏晋南北朝时期，茶成为日常饮品。 “茶盛于唐，盛于宋”。唐代是茶业大发展的时期。宋代，茶叶生产空前发展，饮茶之风十分盛行；清末，茶叶生产从繁荣开始衰退，到近代，茶叶重现辉煌，茶叶消费开始向多元化、健康方向发展。 据史料记载：周公在明代活动的主要区域他的一生都在陕西。
先在周原辅佐武王，在周原制定礼乐，后在成王时代与赵公共同治理陕国。周公虽然分封于鲁国，但实际上并不居住在鲁国。参照《诗经》中有关“茶”的篇章和句子，我们可以想象，最早记录茶信息的鲁周公曾在陕西从政。他关于茶的信息主要来源于古周原地区的现实生活。西周时期，朝廷设立了“掌图”的官职，负责与茶有关的事务。东晋的《华阳国志？中国南方古巴人是中国最早懂得种植和利用茶叶的民族。这些都证明，在西周乃至更早的时期，茶叶对陕西的影响从某种意义上说，陕西可以说是当时茶叶发展的中心。