白兰花茶是花茶中除茉莉花茶之外的又一代表性品种，主产于广州、福州、苏州、金华、成都等地。白兰花花茶历史悠久。纯白的兰花，香气浓郁、持久，味道浓郁。
白兰花茶的主要原料是白兰花，又名“米安吉”，是一种夏秋两季开花的白色花朵，以夏季最为繁盛。其次，同属的黄兰（又称“黄桷兰”）和含笑也有用。白兰地，叶革质，卵状披针形或长圆形，全缘，叶柄长1.5厘米，基部楔形。花单生于叶腋，夏秋季节开白色花，有花被810个，披针形，香气浓郁，4月下旬至9月陆续开花，以夏季最盛。黄兰又名黄棉桂、黄桷兰。它的外观与白兰非常相似，只是它的花是淡黄色的，叶柄上有长托叶，叶背上有毛。它也是一种优良的茶香花。