相传，茶起源于神农氏。相传，远古时期，人民生活艰苦，自然环境恶劣。许多人因饥饿和寒冷而死于各种疾病。
有一天，神农氏因吃了太多有毒植物，胃痛得很厉害，昏倒在山里。不知道过了多久，当他醒来时，发现身边有一棵小树，叶子嫩绿，散发着淡雅的香味。
神农摘下几片叶子放在嘴里咀嚼。咽下之后，他发现肚子不疼了。于是他把这棵小树移植到了人们居住的地方。这是人类历史上第一棵人工种植的茶树。
虽然是传说，但可以肯定的是，茶本来就是作为药物而存在的，确实有保健的作用。
后来，人们发现茶除了有治病的作用外，味道也很好，于是人们把茶与其他一些味道好的食物混合起来熬汤。这时，茶就成了食物和饮料的混合物。
几年后，人们发现茶本身具有更好的香气，于是人们简单地将茶叶压碎煮沸来饮用，茶开始成为一种简单的饮料。
唐代，出现了千古第一茶师、——茶圣陆羽，茶开始在名人、学者中广泛传播。宋代，开始出现整叶加工茶，各种名茶、名器繁盛。
直到今天，茶不仅成为中国人必备的保健饮品，而且还传播到世界各地。世界上几乎三分之一的人喜欢喝茶。