铁观音魏说
相传清朝雍正三年（1720年）左右，耀阳松岩村（又名松林头村）有一位老农韦殷（1702—1774），勤于种茶，信奉观世音菩萨。每天早上，他都会给家里供奉的观世音菩萨烧三炷香，敬三杯茶。他非常真诚，从未停止过。
一天晚上，魏殷在睡梦中梦见自己拿着一把莲锄出去，沿着林间小道来到了一座观音庙。只见古松挺拔，云雾笼罩溪流，三条巨龙在云雾中若隐若现。隐隐约约传来观世音菩萨的声音：“寺旁龙潭旁的石缝里有一株茶树，为弘法利世。”话音刚落，一声巨响，眼前一道闪电闪过，三条巨龙以真身出现，向观音殿磕头，同时在云端飞走……魏殷立刻从梦中惊醒。
第二天一早，在观音像前烧香奉茶后，魏因沿着梦中的路走，来到了观音寺。魏因赶紧走进寺庙，跪在观世音像前，双手合十，诚恳地祈求观世音菩萨指引迷宫。展开一看，只见三道溪流如银龙穿过岩石溪流般奔流而下。离寺不远有一座龙潭。龙潭悬崖峭壁的缝隙里，确实长着一棵茶树。仔细一看，这茶树果然不一样，枝繁叶茂，叶芽紫红色，叶肉厚实，叶子呈椭圆形，阳光下的叶子。闪闪发光。后来，魏因将梦中观世音菩萨赐予的茶树移植到家里的旧铁鼎里，精心栽培。茶季到来，卫银择良辰吉日。拜完观音菩萨后，他小心翼翼地摘下观世音菩萨的叶芽。回家后，他小心翼翼地将它们用红丝线连接起来，并与其他茶叶混合。经过摇、杀、揉、烤等过程后，取出来看看。它确实具有独特的形状和非凡的香气。冲泡饮用后，具有特殊的香气。令人心旷神怡、心旷神怡。魏殷将香茶珍藏在秘罐中，每当贵客到来时，他就取出来冲泡，宾客无不赞叹不已。
有一天，一位学校老师来到魏因家做客。尝完茶后，他惊奇地问道：“这么好的茶是从哪里来的？”魏因讲述了观音梦的故事。校老师见茶色黝黑，放在手掌上，重如铁，培于铁鼎中。也是观世音菩萨在梦中赐予的，所以将这种茶命名为“铁观音”。魏殷听后连连答应。从此，每逢茶叶收获，村民们都争先恐后地到魏尹家喝“铁观音”。于是，“铁观音”之名就在南山松林头地区流传开来。魏因牢记梦中观世音菩萨的教诲，用压枝的方法培育出一批批铁观音茶苗，送到邻村茶农种植繁衍，并传为“魏因种”。 ”。很快，铁观音在安溪各地落户，从此代代相传，名声远播。