潮汕人喝茶很有讲究，既科学又道德；茶的物质功能和精神功效得到充分发挥，潮汕工夫茶堪称茶文化的巅峰。潮汕工夫茶道可以用五个字来概括：和、爱、精、洁、思。
泡一壶好茶，首先要有好茶，一般用铁观音，其他茶如黄枝香、大红袍、水仙等也可以；茶具最好用紫砂茶壶；水以山泉水为主，矿泉水次之，自来水也可以。火最好用炭火，但现在做饭一般用酒精或煤气。
之后，就到了冲泡茶叶的时间了。如果没有泡茶的技巧和技巧，永远泡不出一壶好茶。因此，茶很重视煮茶和泡茶的方法，称为工夫茶。朝云工夫茶馆门口的对联说“大功小功同，人有正道，茶有同道，同求正道”就是这个道理。小功夫指的是茶具，大功夫指的是泡茶的技巧。
第一步：温杯火锅
暖杯、火锅也称“夜气”。包括：起火、熄火、扇灶、清洗器皿、等待水、倒杯（壶）等六个动作。起火后约十分钟，当水声哗哗作响时，表示“鱼眼水”（95、98的水）即将熟。应立即提起水壶，倒壶、杯，以起到高温消毒的作用。同时保持杯内外温度一致。
第二步：引龙入宫
引龙入宫又称“纳查”。是将茶叶倒在一张白纸上，粗细分开，粗的放在壶底和壶嘴上，细的放在中间层，最后放粗的。叶子在上面。这样，接茶的工作就完成了。
第三步：听声音
听到汤声也叫“待汤”。 《茶话》云：“见其沸腾如鱼眼，且有轻微声响，是头沸；婴儿沸；三沸太老，故名白首汤；若水浮如珠，声如松波，是二沸，正是时候。”据科学证明，冲泡工夫茶的最佳水温为95-98。
第四步：山水流水
当水第二次沸腾时，就可以提起水壶来泡茶了。揭开茶壶盖，将沸水倒入壶口四周，沿壶边倒入，避开壶中心。水壶的高度要高，俗话说“高倒低倒”。高冲水量使沸水对茶叶产生强有力的冲击，使茶香挥发得更快，而茶叶中的单磷酸来不及溶解，所以茶不会涩。冲水这道工序可以说是所有工序中最重要的。
第五步：淋上毛毛雨并刮掉泡沫
它也被称为“春风”。冲水一定要注满，可以看茶壶是否“齐三山”，水位如何。当茶壶盛满时，茶沫会上升，不会溢出。左手握住壶盖，右手握住水壶，轻轻刮去茶酱，然后盖上盖子。
第六步：内外结合
内外结合也被称为“梦想坦克”。即盖上锅盖，将开水倒在锅上。首先是迫使热空气从里到外袭来，迫使茶精迅速挥发，然后再补充热空气；
潮汕人有这样的习俗：第一次喝茶不喝，而是同时清洗茶叶和茶杯。
第七步：货物轮换
也就是说，洗杯是冲泡工夫茶中最有趣、最艺术的动作。也就是说，将一个茶杯垂直放入另一个茶杯中，用三个手指转动来清洗，这意味着很多钱。熟练的人可以双手同时洗两个杯子，动作敏捷，声音洪亮，姿势优美。
第八步：关公巡城，韩信出兵
那就是洒茶。第一次用茶叶清洗茶杯后，从第三步开始，待汤、冲水、倒壶。洒茶还有四字诀：低、快、匀、满，这样茶香不散，茶味不涩，茶温持久。潮汕民间还有“韩信点兵”之说，意思是“韩信点兵，越多越好”。
第九步：奉茶
奉茶也有讲究，即从左边第一位客人开始，从左到右。因为中国人的传统就是先留下来。喝茶也很有讲究：用右手拇指和食指托住茶杯沿，用中指护住杯底，称为“三龙护宝”。
