“禅茶之味”可能是张贴最广泛的有关茶的书法，几乎每个茶馆、餐厅都可以看到它的身影。
什么是茶？
诗云：茶是为了洗去烦恼，酒是为了忘记你。
喝茶无非两个动作：拿起和放下。
人不开心的时候，喜欢借酒消愁。岂不知“以酒解愁，更令人忧心”。但在拿起一杯茶和放下一杯茶之间，你可以清楚地看到世界的比例。
它使人平静下来，拥有一种纯净的心境。这是茶。
什么是禅？
禅是一种以宁静为基础的行为，是佛教的一种修行方式。通过冥想，消除一切杂念和妄想，获得一种智慧。
心胸宽广了，就会平和安静，就像空茶杯一样，空空荡荡。
喝茶与“禅”的结合，总让人觉得有几分神秘莫测。看来，眼前这杯茶似乎更加“高档”了。
然而，什么是“禅茶一味”呢？
“1”
中国是世界茶的发源地，也是最大的茶叶生产国。晋南北朝时期，随着佛教的传入和道教的兴起，茶以其清淡、清静的性质受到宗教系统的青睐。
与宗教的结合，反过来又促进了茶的发展和制茶技术的进步，无形中提高了茶的地位。茶与宗教两种文化在长期的历史发展中逐渐相互渗透、影响、融合，最终形成了一种新的文化形态，即禅宗茶文化。
“一品禅茶”的禅茶文化是中国传统文化史上的独特现象，也是中国对世界文明的伟大贡献。 “禅”是心灵的启迪，“茶”是物质的精神萌芽，“意味”是心与茶、心与心的沟通。
禅宗茶文化离不开禅宗的关怀和感悟，也离不开日常的用茶。文化中国禅茶文化的精神可以概括为“正、清、和、雅”，包含“感恩、宽容、分享、结缘”等简单的情感。
“2”
茶与宗教最初的关系是，茶为修行者提供了一种不可替代的饮料。
在道家看来，喝茶可以清净去浊、轻身强骨，是最自然的养生之道；在佛教看来，茶是冥想和宁静的必需品。
后来，在茶道实践中，茶道与宗教在思想内涵上发现了越来越多的相似之处。
禅茶一味，其实就是通过品茶来感悟人生，追求更高的精神境界。
一说“苦”
佛教追求的是“苦海无边，回头就是岸”。修禅就是看透生死，获得大悟，从“苦”中寻求解脱。
茶也是苦的。李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦寒，阴中阴，降火最佳。火为百病，火超清。”
从茶的苦到甘，以及苦中有甜的特点，佛教能够产生各种联想，帮助修行的人在喝茶的时候品味人生，领悟“苦的道理”，这也是一种人生哲学。
第二个是“安静”
茶道讲究“和、静”，把“静”作为现代修养的主要修养基础。只有“静”平复了浮躁不安的心灵，才能真正品味茶的滋味、生活的滋味。
佛教也崇尚宁静，禅宗就是从“静”而产生的。静坐思惟，是历代禅师了解佛教的重要课程。
在冥想中，人难免会感到疲倦、昏昏欲睡。这时，唯一能提神醒脑、克服睡意的就是茶，而茶也成了禅修者最好的“朋友”。
第三个是“一切”
日本茶道大师千利休曾说过：“要知茶的本质，就是烧水点茶”。茶道的本质是从琐碎的日常生活中领悟人生哲理。
禅宗还要求人们通过冥想从平凡的琐事中悟道。
四说“释放”
佛教修行强调“放下”，正所谓“修行必须放下一切才可入道，否则无用”。
品茶也讲究“放下”，放下手头的工作，偷取半天的闲暇，放松一下紧张的神经，放松一下被禁锢的真实气质。
“3”
“禅与茶”有两层含义。
第一层：已经存在。
释迦牟尼佛在菩提树下夜见星辰，成佛。他说的第一句话就是：“不可思议，不可思议，不可思议，一切众生，皆有如来智慧德，无法证得，若离痴，则无师智，自然智慧，一切都会显现。”
意思是一切众生都具有与佛一样的智慧和能力。
释迦牟尼佛和六祖惠能所说的“直指人心，见性成佛”与王阳明的“达良心”其实是同一个意思。慧能指出人人皆有佛性，并创立了顿悟成佛之学。一方面它简化了繁琐的佛教，另一方面也把从印度传入的佛教中国化了。因此，他被视为禅宗真正的传承者。
只要去掉妄想、执着，我们就能恢复本来的智慧和能力，我们就是现成的佛了。
茶虽有千余种，但皆出自一叶。茶汤色、味、香有几十种，都是茶本身带来的，不是外界带来的。聪明的茶艺师根据其特点，利用工艺上的差异，充分发挥其特点，泡出一杯好茶。你能说，这不是禅宗吗？
第二层：知行合一。
中国的禅宗是功夫与见识并重、注重身心行为的体现。
茶的滋味只有喝过才知道，没有人可以替代。
“4”
作为新时代的饮茶者，您如何理解“禅茶一味”？
来看看高僧与茶师的对话，你或许会恍然大悟。
居士：师父，我是一个爱喝茶的人。我自己泡茶，非常喜欢喝茶。现在很多人都在谈论“禅茶味”、“茶道”这些词，但其实我们不太了解。请大师给我们解释一下。
大和尚：
唐宋时期，禅宗迅速发展。禅宗强调静坐以养心。僧人打坐后喝茶可以调节身体、缓解疲劳、振奋精神。于是，禅与茶结合在一起，就有了“禅茶同味”之说。
禅人喝茶，必须保持禅心，用正念、觉知来喝茶，这才叫“一尝禅茶”。
我们有句话叫“挑柴挑水无非是禅”，而“禅”不只在禅堂吗？我们打坐的时候是修行，喝茶的时候也是修行。烧水、泡茶、喝茶，时时刻刻都有一颗禅心，一举一动都保持着觉知。同时，我也很清楚：我为什么要喝这杯茶？喝酒是为了解渴、缓解疲劳；解渴、消除疲劳的目的是什么？是为了更好的继续修炼。在禅宗中，喝茶不仅是一种生活习惯，更是一种修禅的方法。
禅宗思想就在你的生活中，不要离开你的生活去寻找另一个生活。生活中，努力学习，积极参与。禅心所在，谓之道。泡茶、喝茶的时候，我的禅心还没有离开，心始终保持着这种觉知。这就是茶道。
居士：师父的道对我泡茶很有启发。我想我们一定不能本末倒置。能泡好茶、喝干净的茶固然好，但我们也不能忘记我们来自哪里。不随波逐流，不迷失方向。
大和尚：
是的，不要坚持任何事情。为什么不坚持任何事情呢？因为你知道万事万物之间的相互依存关系。当你做任何事情时，你的心知道你所做的事情的真实情况。当你了解它的缘起并观察它的缘起时，你的心就不会处于执着的状态。你的心处于一种解脱的状态，一种超越的状态。这种超越从何而来？它来自真实的感知。
比如说茶，如果你觉得它是好茶，你觉得它很贵，很香，很好吃，你觉得它是真的，那么你心里就会有执着。当你执着于他时，你就失去了智慧，失去了如实观察事物本来面目的智慧。
这杯茶确实又香又好喝，你也可以享受一下。但你要知道，这茶之所以香，是因为土壤、空气、水等各种条件的业力和综合，才造就了这茶的独特性，加上好的器皿，还有制茶者的用心。泡茶者的用心，你知道这一切都是由很多条件组合而成的。没有了这么多的善因和条件，这杯茶的香气和此时此刻的美好就不再存在。
你如实观察，随喜而赞叹。你所欢喜、所敬佩的，都是各种善因缘。当你随喜赞叹这样的因缘时，你的心就远离执着了。在这种情况下，茶对应的是你的心。茶对应心，这就是禅。
有人这样形容茶与禅：
玉水社被泡成茶，是为了“布施”；茶叶带有茶香，如戒律香，是为了“持戒”。忍蒸、煎、揉，是为了“忍辱”。摆脱懒惰，提神思考，是为了“精进”；味道与尊崇青吉茶一样，是为了“静心”；修方便法，能帮助无数人，是为了“智慧”。
其实，无论“禅与茶”如何解读，茶始终是最简单的。