放下自我，可以随茶；学会做人，就是茶人。
只有把所有的“嘴”都张开，才能接收到完整的信息，而人所经历的一切感受都是自身的变化，物体只提供参考。古人画三张嘴，一面镜子。人们，要表达这个道理，就是所谓的“品尝”。
品茶，就是人不可能了解茶，但可以跟随茶，了解自己。
以茶为镜，可以净化身体、正情、和神、化欲、去惑、澄清心灵。
以物为镜，首先要了解事物的本质，这样才能不被事物所困，这就是所谓的格物。
你有了执着心，你才能放下执着心。
老子说：如果你不知道，你就很好。如果你不知道，那你就有病了。圣人不会因为生病而生病。胡伟之所以有病，是因为他没病。
通俗地说就是：有了执着才能放下执着。
对于茶爱好者来说，品鉴仍然是第一课。
品酒有三个要点：分离、分类、比较。
古人用文字隐藏了世间万物的秘密。
二十种条件相辅相成，故名“恰”。
五品四课，加一本合集，共二十一个角色：
即茶有二十一种境界，兼有清、醇、内敛、淡雅、沉、平、柔、明、柔、滑、爽、劲，可称为“活茶”。
清而不浓则稀，浓而不清则浑，透而不克则多彩，克而不透则暗。
淡雅而不含蓄，就会显得突兀；如果柔和而不优雅，那就是庸俗。
稳定而不改变，就会迟钝；不稳，就会着迷；不稳，就会着迷；不稳，就会着迷。不活跃，就会停滞；不活跃，就会停滞；不活跃，就会停滞。
如果软而不重，那就是蓬松的；重而不软，则锋利；重而不软，则锋利。如果滑而不湿，那就是油腻的。如果湿了但不滑，那就是泥泞。
和而不旺则疲倦，旺而不和则妄，湿而不虚则淤，虚而不湿则空。
二十种条件相辅相成，故名“恰”。故名二十一条件。不和则散。虽然款式出众，色彩迷人，但毕竟是庸俗之物，不能雅致。
若二十一因缘皆圆，则不再为茶所困扰。这样看来，茶可以清心。