茶的美从何而来?是茶汤吗?
茶汤才是极致的美。对于很多喝茶的人来说,美丽的环境可能更有吸引力。
关于茶事的环境美,有关室内装饰、氛围营造、茶具选择等方面的文章已经很多了,不再赘述。我的观点是茶道的设计。
对我来说,茶几的设计应该服务于喝茶者的感官享受,服务于茶汤的味道,也就是服务于茶的最佳口感的极致表达。
中国人对于品味的追求历来孜孜不倦。所谓美食百吃不厌,美食百吃不厌。然而,茶的滋味的精致仅仅来自于泡茶者吗?对于茶艺人来说,泡出好茶就像厨师用上好的食材。如何泡这茶,让大家体会到当下的享受和美好,才是最重要的。
因此,茶具的选择、水的选择、茶座的设计、个人的呼吸、心态的调整,都与茶的滋味和香气有着千丝万缕的联系。
感官之美是非常直接的,没有人能够拒绝。美丽,美味,美丽,美丽,美丽。当这些东西达到一种极端的状态,被我们感受到时,我们的身体就会做出相应的反应,比如流泪、沉默、微笑、欢呼、颤抖。因此,茶道的感官之美是非常必要的。在此,我结合我的个人经验谈谈茶道实现“味之美”的构思和设计。
必备茶具
茶桌上可以看到并且需要一直保留的东西:泡茶器、茶隔、茶架、滤网(有时不需要)、茶杯。
茶具
茶道中茶具的选择非常重要,不仅要求造型之美,而且这个“美”更多的含义是端庄、简洁、不复杂。复杂性容易导致混乱。也就是说,我们很容易将关注点从“茶”转移到“茶具”上。因此,茶具的造型、图案应尽量简单,色彩要纯净、无花香。当然,有些茶座的设计追求视觉上的美感,而没有考虑茶汤是否美观,所以不在本文的讨论范围内。
茶桌
无论是茶船还是干泡台,我们都力求简约、优雅。可有可无的装饰性和俏皮配饰均被排除在外。
茶具展示
横向和纵向都能满足我们对“整齐”的要求。但在实际冲泡过程中,难免会造成手腕的僵硬屈伸,从而导致我们的动作不自然、不流畅。
为了保证茶汤足够完美,需要进行以下安排。
在正式酝酿之前,允许有以下选项。
只是以上三种方案在正式开始冲泡时都会严重影响茶汤的口感(呈下降趋势)。
作为一种以茶汤为作品的茶艺艺术创作,所有的准备工作都是为了一个终极目的:将冲泡出来的茶的色、香、香气发挥到极致。而一切都是在最简单、最便捷的前提下进行的。
世界上美丽的不仅仅是茶,不仅仅是茶汤,还有各种茶杯、紫砂壶,以及茶桌上的各种装饰品。然而,作为一个茶艺师,我们通常把茶艺师和艺术家一样对待,那么我们的工作是什么?
书法家的作品是书法,画家的作品是绘画,厨师的作品是菜肴。我们的工作是:茶!一杯好茶!
当茶桌根本不是用来盛茶汤的时候,我们的茶匠、茶艺大师该怎么办?