每天都是美好的一天，一段时间只是一段时间。如果有半天空闲，可以喝一杯香茶。这不是浪费时间。泡一壶茶，聊聊“下午茶”吧！
英国茶
1660年9月25日，塞缪尔佩皮斯老师在日记中写道：“后来，我确实要了一杯茶，一种我以前从未喝过的饮料。”这句话的里程碑意义在这里：这是英国历史上第一次有人提到他喝茶。
一百年后，英国成为西方世界最喝茶的国家，这要归功于他们的东印度公司。
从1699年到1721年，英国茶叶进口量增加了百倍，但富人仍然用它来消化食物。到了19世纪，英国茶叶的价格已经降到了两先令一磅，普通人也能喝得起了。
当然，穷苦人家都喝茶，贵族们也坐不住了。说白了，我觉得下层百姓穷困潦倒，都喝茶，会影响他长辈的尊贵地位。但茶叶价格还是下跌，英国老百姓也能喝，所以没办法阻止。
18世纪，被贵族视为优雅的英国茶大多是加糖的红茶。因为茶叶是从东方运到英国的，需要长期储存，而绿茶、豆腐和酒是出了名的不能承受长期运输，所以当时的红茶全部是从东方进口的。英国发酵保存时间长，都被视为珍品。 18世纪，英国人喝加糖的红茶。不要责怪他们不懂茶：英国是世界上唯一一个富裕到可以喝茶和糖的国家。其他国家的人民没有那么富有。
所以，你可以看到英国优雅的女士们喝的是专门为长途航行而调制的红茶，并添加了糖或其他香料。其实是在中国，这就是王婆请潘金莲喝的茶的档次。
日本茶
日本人的折腾茶道，最初是从中国学来的。我国唐宋时期盛行点茶，明初则流行泡茶。日本人学习并稍作修改，后来分为抹茶和煎茶。抹茶是要“点”的。现在日本人点抹茶。通常的做法是先把碗温热，然后用抹茶打成糊——，加一点水打成糊——，然后用茶拂搅打。
这一手法是宋代蔡襄总结的：“精选茶七分钱，先注汤至极匀，然后加环吹回”。在严肃的日本茶会上，先喝浓茶，仪式感很强，而且每个人都要轮流喝一碗茶，然后再喝淡茶。按照蔡象所谓的一钱七调茶法，在日本是极浓的茶。
日本和果子
世界各地的人们都一边吃饭一边喝茶。英式下午茶，糕点堆成金字塔：烤饼、烟熏三文鱼、鸡蛋、奶酪、果馅饼、面包、黄油、手指三明治，就能组成一个“英式菜名”。俄罗斯的甜面包、蛋糕、蜂蜜都上了餐桌，常常代替一顿饭。日本人喝茶时会配上和果子。
和果子，材质并不算太稀有。日本本土物产并不丰富，所以和果子的配料离不开红豆沙、麻糬、栗子、葛粉和糖。其产品的成分无非就是老老实实的“樱桃泡菜”、“红糖”和“抹茶”。包装了一张浮世绘风格的京都地图，甚至可以边看边吃。日式风格就像坐在京都四条桥旁，看着鸭川，吃着糙米抹茶和果子，感受从有形到无形的甜味。吃完饭起身的时候，没有“弹一弹全身才饱”的麻烦，非常合适。
仔细想想，日本不仅有“道”茶，还有“道”茶和食物。 —— 除了美味之外，还考虑颜色、触感，一整套精致优雅。缺点是，和中国的月饼一样，日本的和果子也被仪式化到了夸张的程度。
怀石料理
上述茶圣千利休最著名的创作之一就是怀石料理。现在去日本点菜，怀石料理是一道十四道工序的正经菜。怀石，和尚们饿了，拿着石头暖胃，干净简单，一点也不华丽。钱宗一时代的怀石料理，就是所谓的一汁三菜。酱汁是味噌汤，三道菜是凉拌野菜、炖菜和烤鱼，还有一点米饭。
传统的怀石料理是在茶会期间享用的。吃完后，客人们就去休息了。在所谓的“中立”——之后，它就是“后座”。他们必须喝浓茶和淡茶，也许还有和果子。所以说白了，怀石料理就是让你在喝茶之前先给胃垫个底，免得浓茶伤胃。后来江户开张，怀石料理的形式也被确定为生鱼片、炖菜、烤菜，精致得多，但并不奢侈，仍然是三菜一汤。
然而，随着时间的推移，仪式化越来越严重，怀石料理变得越来越复杂。就连纯粹以茶食为主的“茶怀石”，也从“一汁三菜”变成了至少六至八菜。什么样的菜都贵。所以怀石料理本来是配茶的，现在却变成了贵族的沙龙，只供宰客享用。
中国菜
中国的茶和食物没有那么多琐碎的规则。首先，在古代小说中，喝茶常被写成“吃茶”，确实很美味。 《金瓶梅》中，王婆与西门庆犯下了中国历史上最著名的通奸案。为了哄潘金莲，他们先“浓茶，撒些白松子、核桃肉”。是路边茶店的喝法。孟玉楼要和西门庆谈婚论嫁，所以请的是橘子泡的茶，就雅致多了。 《西游记》中，蜘蛛精的弟弟多眼怪，为了毒害唐僧师徒，在茶里放了几颗枣子。 《孟梁录》中，宋人在四点钟卖“奇茶异汤”。花生、杏仁、芝麻、核桃都敢放茶里，菜谱看起来很好吃。
淮扬点心闻名天下，其中一半以上是配茶吃的，比如扬州著名的米干。按照扬州老做法，干丝可以切丝煮，也可以单独拌匀。拌即烫，干丝加水稍烫，加三合油，宜泡茶、煮粥。水煮干丝算是一道菜，需要加入火腿、干贝、皮蛋等来熬汤。
广东茶餐厅的茶是最夸张的。与著名的馄饨面、虾饺、米粉、白云猪脚、豉油凤爪相比，茶真的只是山里的白云。湖面上的浮萍纯粹是为了装饰，但最后的一系列行为仍然是“喝茶”，平静而轻松。