最早记载茶为日常饮品的文献是《通曰》。王葆的《通岳》是现存最早、较可靠的茶学资料。此书成书于汉宣帝三年。茶具备好,五羊买茶,杨氏担负。”说明当时茶已经是商品,可以买卖,作为日常饮品,至少是深受中产阶级的欢迎。
西周称晋。张楚《华阳国志》。《巴志》:“周武王伐纣,真得巴蜀之师,……茶蜜……皆进贡。”这一记载表明,武王时周朝灭纣,巴蜀国已向周武王进贡茶叶等珍贵产品。
《华阳国志》还记载,当时已有人工栽培的茶园。
据史料记载,西晋诗人张载写道:“茶香六清最高,味传九区,生活安逸,士人闲聊。” 《招待》,被誉为第一首吟茶诗。
秦汉时期称西汉。王褒《通要》:现存最早、较可靠的茶学资料是汉代,以王褒所著的《通曰》为主要依据。本文写于汉宣帝三年(公元前59年)正月十五日。它是《茶经》之前茶科学史上最重要的文献。如下:
……屋里来了客人,提着锅吃饭,打水喂食。整箱聚酯杯,花园拔蒜,切苏切蜜饯。筑肉芋头,食鱼甲鱼,煮煮诸茶,盖藏而藏。 ……冕庭买席,前往杜洛,到妇女小市场去卖。回京城愁事,转身去边。牵狗卖鹅,五羊买茶……
《同岳》中有两次提到茶,即“煮鱼鳖,煮茶”和“五羊买茶,杨氏担担”。 “煮茶”就是将茶叶炒熟,准备干净的茶具,“武阳买茶”就是去邻县武阳(今成都南部彭山县双江镇)买回茶叶。
对照《华阳国志术志》中“南安、舞阳皆以茶名”的记载,就可以看出王褒为何去舞阳买茶了。就茶史研究而言,茶能作为商品出售,说明当时饮茶至少在中产阶级中流行,这说明茶在西汉时期就已经相当流行了。