酥油茶是用产于四川、湖北的青砖茶制成的。先将砖茶煮成浓茶汁（荚），然后滤出茶叶，倒入茶壶中，备用；泡茶时，将一定量的浓茶汁加入一定比例的水和盐中，倒入酥油茶桶中，加入酥油，上下用力搅拌，直至酥油与茶汁充分融合，制成酥油茶。美味的酥油茶。
现在酥油茶的制作方法多种多样，如加入核桃、葡萄干或奶渣、鸡蛋等，使酥油茶别具一格。
什么是酥油茶
酥油茶，顾名思义，其主要原料是酥油和茶。
酥油是从牦牛乳中提取的黄油，有利于提供高原活动消耗的大量热能；茶叶一般为砖茶，常用的有四川康砖、云南下关茶等，因为它们基本都是靠商队骆驼运输的，又称“马茶”。
一般来说，制作酥油茶需要先将砖茶打碎，放入锅中煮沸。
由于西藏沸点达不到100度，一般需要半小时左右才能沸腾。待茶汤浓稠时，过滤茶汤，倒入“东末”（打茶桶）中，加入酥油块、盐，快速用力搅茶。通常，茶棒在桶内敲击数百下后，酥油、盐、茶融为一体，香喷喷的酥油茶就做好了。
酥油茶的历史传说
相传酥油茶是唐代文成公主所创。文成公主刚进藏时，对西藏的高山气候和饮食习惯非常不适应，尤其是腥臭的牛奶和羊奶。一段时间后，聪明的文成公主想到了一个好办法，那就是早餐先喝半杯牛奶，然后再喝半杯茶，这样会让她感觉更舒服。
后来为了方便，干脆把茶和牛奶一起喝了。慢慢地，文成公主在泡茶时也加入了松子、酥油等，并根据当地人的喜好添加了糖或盐。酥油茶由此形成，并流传到西藏的每一片土地。
一杯浓郁的酥油茶，体现了藏族人民的生活习惯和民族风情，是藏族人民每天必备的饮品。
酥油茶里的待客之道
西藏和酥油茶都很重视礼仪。若遇贵客，则用新酥油茶碗，或瓷或铜，碗上饰有佛教八宝图案。喝酥油茶时，一般会奉上“推”，即藏族小吃，或提供糌粑粉拌匀食用。讲究的家人首先会为客人揉制糌粑，并在糌粑上印上吉祥图案。
主人与客人常常有说有笑，一边吃糌粑，一边喝酥油茶。每碗酥油茶都喝不完，碗底还剩下一点，以表明酥油茶味道鲜美，主人有余。主人看到了，自然会立刻把它填满。
实在不想喝的时候，倒一点酥油茶底在地上，主人就不再加了。
