泡茶时用手指敲几下，作为表达谢意的茶道。例如，长辈给晚辈倒茶时，晚辈需要进行敲手指礼。五指并拢，拳心向下，五指同时敲击桌面；同代之间，将食指和中指并拢，同时敲击桌子；当晚辈给长辈倒茶时，长辈需要磕头，长辈可以用这种磕头的仪式来表达谢意。用食指或中指敲击桌子，相当于点头。
喝茶时的敲桌子礼仪
1. 晚辈到长辈
长辈给晚辈倒茶，晚辈需要磕头。
五指并拢握拳，拳心向下，五指同时敲击桌面，相当于五具身体跪拜。
2. 同伴之间
和北方一样，喝茶需要磕头。
如果客人和主人年龄相仿，主人给客人倒茶时，同侪之间的礼仪就不那么重要了。
将食指和中指并拢，同时敲击桌子，相当于握拳，是同行之间的行礼；敲桌子必须敲三遍，相当于行三鞠躬。
3.从长辈到晚辈
晚辈给长辈倒茶时，长辈需要磕头。
长辈可以通过这种磕头仪式表达谢意。用食指或中指敲击桌子相当于点头。如果你想表达对晚辈的感激之情，可以敲三下。
叩指礼的由来
相传，乾隆年间，皇帝微衣出行，路过一家茶馆，想喝茶。
店里的服务员在离桌子几步远的地方开始倒茶，手法娴熟，茶水像一条白龙一样钻入杯中，公正而美丽。
乾隆看到店内侍者倒茶的神奇技艺，决定尝试一下，并为旁边的官员倒茶。那官员见他心不善，却又不能揭发皇上，跪了下来。然后他定了一个计划，用弯曲的手指代替跪下，敲了敲桌子。
后来乾隆请教才明白其中的意思，于是茶几上的磕头仪式就流传下来了。