凤凰三点是泡茶的重要技法。也就是说，泡茶时，泡茶者先将水壶高高举起，让水倒下，然后利用手腕的力量上下抬起来倒水。如此重复三遍，让茶叶在水中翻动，因其动作如凤凰点头，俗称凤凰三点头。
凤凰三点的泡茶手法，既体现了对客人的尊重，又体现了中国茶道的高雅。
凤凰三点头的手法技巧
凤凰三点头最重要的是轻轻抬起手腕，使肘部与手腕平齐，这样可以使手腕柔软，有余地。所谓水声三声三柔，水线三粗三细，水流三高三低，壶流三高低，都是靠软腕来完成的。
至于手腕的柔软程度，需要有控制，做到同声同轻、同粗同粗、同高同低、同升同落，表现出技术的精确度。最终的结果会看到每一碗茶汤都完全一致。
（现在倒茶汤、冲泡其他茶品时也采用这种方法。）
凤凰三点头的拟人化表达，意为向客人三鞠躬，表达导演对客人的尊重和欢迎。同时也表达了饮茶者的一种心态。会议。
凤凰三点头最早用于绿茶艺术表演。绿茶随水流上下起伏、翩翩起舞。动作如同凤凰点头。这是一次视觉、听觉、味觉的愉悦体验。
凤凰三点头，一招一式都是优美的，茶艺师也许不会雄辩，他们能把每一步的手法讲解得清清楚楚，但在喝茶的过程中，我们了解了人的生命，茶的生命，在那里强与弱，苦与甜，作为开门七物“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”的最后一项。
茶是我们生活的调味剂。愿你的愿望每天都能实现。茶味生活，让你万事如意。