汉族大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，以我国西南一些大中城市最为盛行。在成都，盖碗茶几乎成了当地茶馆的“代言人”。或者在茶馆里，人们通常习惯用这种方式喝茶。
盖碗是由茶盖、茶碗、茶托三部分组成的茶具。它既有茶壶的功能，又有茶杯的功能。
也就是说，它不仅可以保持茶叶的温度，还可以通过开关盖子来调节茶叶的溶解程度。如果你渴了，想喝茶，只需用茶盖刮一下茶水，让茶水上下滚动，你就可以立即喝一口香浓的茶。
如果想慢慢品味，可以隔着盖子小心地抿一口，避免茶叶的入口，浓浓如蜜、香香入鼻的茶水慢慢进入，更加清爽舒适。盖碗茶的名气由此而来。
茶馆里，盖碗茶的冲泡过程非常有趣：侍者边唱边像流星一样转身，右手拿着长嘴铜茶壶，左手拿着锡垫和白瓷碗。一串茶垫从手中飞出，正当茶垫停下来的时候，“咔咔咔”，碗放在茶垫上，茶壶被拿起，蜻蜓接触到了水，转了一圈。茶碗里，碗里的清水被猛地倒了出来，但碗里却没有溅出水花。这种独特的盖碗茶冲泡工艺，常常给人带来惊喜和欣喜，成为一种美好的艺术享受。
在茶馆里，盖碗茶还具有“说话”的功能：比如茶客告诉服务员加水，不用喊叫，茶盖掀起放在一边，服务员就会过来续水。
茶客想暂时离开茶馆，但又想保住座位，就在茶盖上放上令牌，或者把茶盖放在茶碗上。谁都知道，他们永远不会来抢座位。
茶客喝饱了，茶盖沉入茶碗，服务员端起碗擦桌子；茶客对今天的茶馆很不满意，茶盖、茶碗、茶托都被一一拆了放。
不仅是服务员，就连老板也不得不立即上去询问他为什么和他在一起。行业帮派在茶碗里摆设的“茶阵”中讨论机密事宜，只有“道”知道该表达什么、说什么。
除了盖碗茶本身有趣之外，成都的茶馆也别具特色。茶馆里的座椅大多采用高级藤条和木材制成，不像过去茶店里用的竹椅、木凳。那些座位虽然看起来朴素，有过去的旧俗，但并不高档，不豪华，也不贵。现代新型茶馆正好满足了人们的心理。
因此，高端文化茶馆颇受一些人的青睐。此外，高端茶馆和低消费茶馆相处得很好，让来成都的外地游客能够感受到这座城市的两大特色。
在茶馆里，所有人都能自然、平等地享受生活，享受这座城市给他们带来的舒适与安逸。
说起安逸舒适，成都盖碗茶有几个故事： 相传李白年轻时曾游历四海。当他从四川出发，途中经过成都时，他在青莲街住了几个月，每天都在“青莲茶馆”喝酒。泡一碗茶，欣赏它。
因此，盖万察不仅滋养了李白“济世苍生”、“保家卫国”的思想，也让他悠闲的生活态度得以不断发展，最终成为他最突出的人格特质之一。
除了李白之外，杜甫还与盖万察有着不解之缘。据说，杜甫初来成都时，家境贫寒，心情郁闷。在朋友的帮助下，他喝了几碗盖碗茶，顿时神清气爽。
接下来的日子，杜甫也像李白一样过着悠闲的生活。不管这两个故事是否真实，就成都盖碗茶而言，它的特色都离不开悠闲、从容、轻松四个字。
如今，盖碗茶已成为成都“正宗川味”的特产。住在那里的人们，清晨起床一碗茶清肺润喉，饭后喝一碗茶解腻，劳累后喝一碗茶提神。
朋友见面聊天喝一碗茶，邻居解决纠纷喝一碗茶……这已经成为成都城乡人民历来的传统习俗。越来越多的海内外游客也纷纷拥抱盖碗茶的魅力，在芬芳宁静中体验悠闲、睿智、幽默的艺术美感。
