自古以来,人们注重饮茶方式的重要表现之一就是注重茶具本身的艺术。因此,要喝好茶,就离不开相应的茶具,那么如何选择茶具来泡茶呢?
01 瓷茶具
瓷器土质细,烧成温度高;底座薄,敲击声清脆。由于瓷器表面光滑致密,不吸水、不吸臭。而且瓷茶具传热快,不吸香,能将茶的香味表现得淋漓尽致,泡出来的茶香浓可口。
由于这些特点,瓷质茶具特别适合冲泡风格鲜明的茶。
适合冲泡茶叶:原料比较嫩的绿茶、花香型红茶、清香型乌龙茶,如:铁观音、白茶新茶,如:白毫银针等。
02 陶艺茶具
陶器的土质沙粒感强,烧成温度低;轮胎质量厚,敲击声沉闷。由于表面孔隙较多,容易吸水、吸臭;同时,由于密度低,传热慢,保温效果好。茶汤从陶器内壁的孔隙中流进流出,与陶土中的一些矿物元素发生反应,茶的醇香和变化会更加突出。
因此,陶制茶具适合冲泡一些口味重的茶。
适合冲泡茶类:普洱茶、蜜香红茶、浓郁乌龙茶如:武夷岩茶、重炒台湾乌龙茶、老白茶如寿眉等。
03 紫砂器皿
紫砂器虽然属于陶器,但它与普通陶器不同。紫砂茶具的内外不施釉,而是用紫砂土、红砂土、团山泥经过揉捏、烘烤而成。
由于优质的紫砂土和独特的双孔结构,紫砂器物吸水性强,透气性极佳,对茶汤有一定的抛光作用。
紫砂器皿适合冲泡风味浓郁的茶,特别是重发酵、重炒茶和老茶。
适合冲泡茶类:老普洱茶、老白茶、红茶等。
04 玻璃器皿
玻璃是一种有色、半透明且不渗透的矿物质,具有很强的延展性。玻璃茶具不可替代的特点就是透明。透过玻璃,可以看到茶汤的颜色和茶叶的形状。无论是玻璃壶、玻璃公道杯、还是玻璃茶杯,都非常具有观赏性。
但玻璃茶杯质脆,易破碎,传热快,保温性差,茶香易散失。因此,用玻璃器皿冲泡的茶最好尽快饮用。
适合冲泡茶类:绿茶、花草茶等。