1. 广东早茶油炸点心清单
广式早茶的点心可以分为六大类别。
一:荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。
二:甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。三:小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。四:大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。五:粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一类是煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。
2. 广东早茶点心名称菜单
叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪等。
水、奶，酒、饮料（饮料和饮品不是同一物体），各类茶饮、豆浆等，饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮品中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
扩展资料
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。
3. 广东早茶点什么
广州喝早茶一般是早上6:50—11:00,不同的酒店有不同的营业时间。早茶不仅是广东人的饮食文化，也是他们的娱乐消遣方式之一。很多茶楼在五六点就会开门，通常这个时间段去的老年人居多，八点之后才看得到年轻人，再加上年轻人因为工作的原因，所以吃早茶的并不是特别多。
4. 广东早茶必点清单
01、干蒸烧卖
广式早茶的点心分两种：干点心和湿点心。普遍来说，干点心比湿点心要更受欢迎，而干蒸烧卖就是干点心中的代表。它是用麦面和鸡蛋做成薄皮，包着满满的肉馅和虾仁蒸熟而成的，金黄色的外皮，加上面上的一颗大虾仁，一口咬下去，满满的都是肉，爽口弹牙，鲜嫩多汁。
02、虾饺
虾饺是广式早茶的必点单品，想知道一家茶楼是否好吃正宗，尝下它们家的虾饺就知道了。虾饺的外皮晶莹剔透，像水晶一样，隐隐约约可以看到里面的虾仁，好吃的虾饺离不开新鲜的虾仁，咬一口下去，Q弹爽滑，鲜美多汁，好吃极了。
03、叉烧包
广式叉烧包跟我们平时吃的包子从馅料到形状都不太一样。雪白松软的包子皮微微裂口，有点像北方的开花馒头，开口处露出酱色浓郁的料汁，肉馅吃起来香滑咸鲜，叉烧包的肉馅用蚝油芡汁，加砂糖，老抽，姜片和洋葱煮成，香浓又不失层次，味和而鲜，多吃几个也不会觉得腻。
04、流沙奶黄包
流沙奶黄包属于甜口的小点心，其中流沙的口感很独特，蛋黄的沙感搭配奶黄的香甜的味道，加上略带浓稠的质地，吃起来特别香，用三个字概括就是：香软甜。
05、豉汁排骨（凤爪）
豉汁排骨和凤爪也是必点的单品，跟平时吃到的排骨凤爪口感差别很大，是那种口感特别鲜嫩爽滑，同时又特别入味，基本吃一口就是脱骨的状态，豉汁排骨一般用芋头垫底，芋头吸收了排骨的肉香味，吃起来也特别美味。
06、肠粉
肠粉在广州的地位相当于煎饼果子在天津的地位，都是当地早餐界的“扛把子”，用米浆制作出来的肠粉滑嫩可口，搭配老板特调的料汁，又多加了一层咸鲜，是老广们的早餐首选。
07、萝卜糕（马蹄糕，黄金糕，芋头糕）
早茶店有很多糕点类的单品，比如马蹄糕，黄金糕，芋头糕，还有最受欢迎的萝卜糕。萝卜糕用上等的米浆制作，搭配萝卜丝，腊肉腊肠，虾米等辅料，咬下去的每一口都能吃到丰富的用料，糕体通透，清甜好吃，一点也不腻。
08、红米肠
没吃过红米肠的一定要试试，真的很惊艳，简单来说就是“外软中脆里嫩”。外面软嫩的红色肠粉，里面有夹酥，最里面配着大块的虾仁，一般还会配两个蘸料，口感非常的丰富有层次。
09、艇仔粥
广东有很多鲜香的咸粥，比如鱼片粥，瘦肉粥，还有到了广州必喝的艇仔粥。正宗的艇仔粥里有9种食材，分别是浮皮，鱼松，叉烧，蛋丝，鱼片，油条，花生，姜丝，葱花，最后再加上粥底，寓意十全十美。艇仔粥不仅用料丰富，粥底也是香香绵绵的，尤其是被浸泡过后的食材，吃起来更香了。
10、蒸牛肉丸
早茶店里的牛肉丸，跟我们平时吃到的不一样哟，它是用陈皮果皮搭配牛肉丸一同蒸制，吃起来有很香的陈皮味，牛肉丸的口感很扎实，Q弹脆爽，一口爆汁。
5. 广东早茶炸的点心
虾饺、蛋挞、鸡蛋肠粉。广州人说去饮茶，其实是去吃点心呀。从热气氤氲的蒸点、现焗现炸的干点，再到粥品甜品，一桌早茶大有门道。
虾饺端上桌打开蒸笼时，保持着新月状，合口处有9到13个漂亮均匀的褶子，透过皮子能看到里面的虾肉和汤汁。为了防止虾饺蒸过头，一般茶楼都会少蒸半分钟，这样送到客人面前打开蒸笼温度就刚好。
6. 广东早餐茶点
我们吃的20块钱的早餐，要么是小型的早餐店，要么是路边的露天小摊，可以说是最简单、最普通的就餐环境了。但是吃早茶的环境，那都是非常上档次的，舒服有意境，甚至还能边吃边听曲和下棋呢。
第二：菜品不同
普通的早餐，可以是包子、油条、馅饼、油条、馄饨、面条等等，但是早餐特别的丰富，有6大类，分别是荤蒸、小笼蒸、大笼蒸、煎炸类、粥、甜品。
7. 广东早茶点心清单图片
一：荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。
二：甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。
三：小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。
四：大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。
五：粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一类是煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。
8. 广东早茶油条
其实就是区分不同级别的食物和点心，比如虾饺可能就属于超点，而煎饺可能就属于大点，油条可能就是中点或小点，主要是根据食材的价格或者加工的难度决定的，与分量大小无关，每个茶楼对品种的归类大同小异，每种级别相差几块钱这样子。
一般分为7个等级，由价格低到高：小、中、大、特、顶、超、美代表什么意思
9. 广东早茶点心做法大全
广东一直以来以烹饪各种美食而出名，而广式早茶更是占据着不可撼动的地位。一壶茶配几个点心，三五个好友围坐一桌聊天，成为了广东人的一种社交方式。作为早茶的灵魂，广式的点心是极精致的，花样也多得很，若都品尝一遍，估计要花上大半天的时间。那么哪些是老广们的心头好呢？烧卖、肠粉、艇仔粥、云吞、炒粉。
10. 广东早茶点心大全
01
超粤家尝 CHAOYUEJIACHANG
地址 | 无锡崇安寺公园街108号
人均 | 150元
无锡距离广东约有1500公里，地理上的隔离，产生了南北巨大的口味差异。到底是完全保留岭南风味，还是退一步融合无锡当地人的味觉习惯？超粤家尝选择了前者。
吃茶点少不了来一笼虾饺皇，在小巧精致的蒸笼里晶莹透亮，鲜活的虾仁露出羞涩的粉红，入口柔嫩而富有弹性。
凤爪色泽油润发亮，搭配特制酱料和花生，表皮的香脆和肉质的甘香回味悠久，绝对是一种弥足般的享受。
他们家专门有4个粤式点心师傅镇守，所有点心都是每日现包，看这热乎乎刚出笼的点心就让人食欲大振！
02
融会灶堂间 RONGHUI
地址 | 永乐西路曹张新村169号美邻中心
人均 | 70元
融会灶堂间店面颜色黄绿相间，复古风的窗花玻璃，桌椅板凳也是最简洁的木工。有适合一人食的小饭桌，也有适合三五好友相聚的方桌。
撕开包子，流沙馅迫不及待流出，一口蛋黄香加上奶香，细腻的口感清甜至极，配上松软的外皮相得益彰。
他们家的脱骨蒸凤爪，区别于其他家的蒸凤爪有丝丝辣味，酥烂可口，很过瘾！
各色小点心做的还是比较精致的，虾饺皇外皮很薄，内馅虾仁很大只。黑金流沙包，无论是颜值还是口味都是top！另外云吞、烧麦等都是绝对不能错过的小点心！
03
稻香海鲜点心酒家 DAOXIANG
地址 | 观山路与观顺道交汇处西南角八方汇1层53-131室
人均 | 90元
稻香作为当地知名的粤式酒家，来无锡后受到了很多无锡人的喜爱。空间非常宽敞，经常座无虚席。
豆苗虾饺，皮薄陷多，豆苗很鲜嫩，虾很Q弹。粤式早茶代表流沙包，内馅清甜，还有蛋黄出没哦~
马拉糕个头很扎实，香甜的糕点味感觉要溢出屏幕啦！几人食用完全无压力。凤爪、虾饺皇、奶黄包、雪山包、蛋挞等等都是点了不会错的单品，一百多种点心中肯定有你的心头好。
好的味道都值得被肯定，稻香让你体验一番正儿八经的港式早茶！
04
湖滨四季春 SIJICHUN
地址 | 金城西路山水湖滨花园1号湖滨四季春酒店
人均 | 120元
环境优美空气清新的好地方——湖滨四季春。景致非常的好，边和友人吃吃早茶边欣赏风景，无限惬意的清晨~
特色鲜果拿破仑，无论视觉还是口感都不错，猕猴桃、火龙果、芒果...每一层都有不同的奇妙感受，好评推荐~
早上来喝一碗暖暖的粥也是不错的选择，配菜也是顶丰富的哦~
早茶必不可少的就是虾饺皇，皮薄馅厚，虾仁个头很大，口感很鲜美。
05
夏联福记 XIALIANFUJI
地址 | 中南西路5号湖滨商业街内
人均 | 80元
位于湖滨商业街内，是无锡的老牌茶餐厅之一，装潢和食物的摆盘都是旧时茶楼的感觉，可以吃早茶也可以尝本帮菜。
早茶点心风格兼具南北特色，出品都是经典的粤菜口味，虽然早茶并不是推车式的，但即点即蒸的方式也让餐品保持了更高的新鲜度。
福记虾饺皇每只虾饺都内含一只完整的鲜虾，无可挑剔的内馅，外皮韧而有弹性，一口就会被它征服。黑金流沙包轻轻一咬咸蛋黄流沙溢出，口感爽滑不腻。
06
荣舍 RONGSHE
地址 | 西水东商业街177-9号
人均 | 150元
老无锡人都知道，荣舍的前身是无锡第二棉纺织厂，已有百年的历史。荣舍内的一景一物皆由设计师精心设计，大厅内随意一角的摆设都透着精致与优雅，仿佛令人回到了民国时期。
他家的虾饺皇很赞，里面有清脆香甜的荸荠。烤乳鸽五星推荐，烤的火候刚刚好，肉质很棒。煲仔饭很入味，配料很丰富。
作为早茶四大天王之一的蛋挞，荣舍的冰挞之恋师承自文华酒店，上桌有干冰烘托气氛，酥皮不噎入口含化，蛋馅更是嫩滑不甜腻。
在民国的装修氛围里感受粤式早茶的精致，在荣舍两者可以碰撞出绝佳的火花！
07
尚巢 SHANGCHAO
地址 | 阳春巷25号(日航饭店后面)
人均 | 100元
藏在阳春巷日航酒店背后的尚巢，说是无锡粤菜扛把子也不为过，看这金碧辉煌的门头就能感受到高大上。这里的早茶自然也不会差。
店内招牌天鹅榴莲酥，颜值和口味都一样惹人怜爱，榴莲酥外皮酥到骨子里，内里软糯香甜。
精品佛跳墙是必点菜之一，选用南非干鲍，光泡发就需要好几天的时间，对于食材的讲究，也让它被称为功夫菜。
鲜虾鱼翅饺作为招牌，饱满的鱼翅口感当然不同于粉丝，加上清鲜的虾肉，味蕾整个升华。冰镇菠萝油的黄油被单独置于冰块上，夹起放入热乎乎的菠萝包中，带来舌尖的双重美妙感受。
08
冶春 YECHUN
地址 | ①云蝠大厦店 ②南下塘店
人均 | 85元
扬州早茶，与广州早茶同为最具代表性的早茶文化。广州早茶以虾饺、肠粉、蒸凤爪等干点和粥类等湿点配以红茶为主的茶水，扬州早茶以烫干丝、三丁包、蟹粉汤包等细点和面类等配以绿茶为主的茶水。
冶春包子是扬州面点的杰出代表，其点心选料讲究，四季有别，制作精细，甜咸适度，造型美丽。
冶春蒸饺：唯一以冶春命名的传统名点，馅心由扬州地方特有的黑毛猪前脥肉等原料精制而成，再经过多道传统工艺加工，使其肉汁多盈，纯厚美味。