爱茶之人经常会问年轻的饮茶者这样一个问题:不同类型的茶,什么样的茶具更适合冲泡?
俗话说:器为茶之父,水为茶之母。如果一开始没有选择合适的茶具,泡出来的茶的味道就会大打折扣。
那么今天我就给大家介绍一下不同茶的特点以及什么样的茶适合冲泡,以帮助大家泡出更好的茶!
瓷器茶具
特征:
土质细,烧成温度高
轮胎薄,敲击声清脆
表面光滑致密、不吸水、不异味
高密度、传热快
由于这些特点,瓷茶具适合冲泡一些清式茶。瓷质茶具传热快,不吸香,能将茶味表现得淋漓尽致。泡出来的茶香浓可口。
适合泡茶
原料比较嫩的绿茶、茉莉花茶、花香红茶、淡香铁观音、白银针等。
我们的65种李林间茶大部分都适合用瓷茶具冲泡,如若兰有机绿茶、月牙白有机白茶、金雅有机红茶、云山香有机红茶、高山美人花香乌龙茶等。
至于选择瓷茶壶还是瓷盖碗,两者主要有两点区别:
菊香差异
壶腹大且内缩,能更好地聚集和保留茶香。
盖碗呈张口状,易散发茶香。
水速
盖碗出水容易控制,出水速度快,适合冲泡时间较短的茶叶。
茶壶出水速度比较慢,适合泡时间较长的茶。
陶瓷茶具
特征:
土壤质地沙感强、烧结度低
轮胎厚,敲击声沉闷
表面孔隙较多,易吸水、吸臭
密度低,传热慢
陶质茶具适合冲泡一些浓茶,因为陶器的吸附作用会强化浓淡的风格。茶汤会在陶器内壁的孔隙中出入,与陶器中的一些矿物元素发生反应。浓郁的风味和变化更加突出。
适合泡茶
蜜香红茶、武夷岩茶、台湾重烘乌龙茶、寿眉茶、普洱茶等。
我们的金兰香有机红茶适合用陶瓷茶具冲泡。
紫砂茶具
在“陶瓷”的概念中,包括瓷器、炻器、陶器,而紫砂器则归为炻器或陶器。
紫砂茶具的孔隙率也比较高,吸水性强,透气性极佳。由于优质的紫砂土和独特的双孔结构,紫砂茶具对茶汤有一定的功效。
紫砂茶具也与普通陶茶具相同。适合冲泡风味浓郁的茶,特别是重发酵、重炒茶和老茶。一般不使用紫砂茶具泡绿茶,因为紫砂茶具容易吸收绿茶的淡味,容易破坏绿茶的鲜嫩。
适合泡茶
武夷岩茶、老普洱茶、老白茶、黑茶等。
玻璃茶具
与陶瓷相比,玻璃茶具不可替代的特点就是透明。透过玻璃,可以看到茶汤的颜色和茶叶的形状。无论是玻璃壶、玻璃公道杯、还是玻璃茶杯,都非常具有观赏性。
适合泡茶
绿茶、红茶、花草茶等
我们的若兰有机绿茶和花茶系列如米桂、紫游玉露等适合用玻璃茶具冲泡。
我们使用陶瓷茶具比玻璃茶具更频繁,原因如下:
瓷质茶具泡茶历史悠久,陶瓷更符合茶的雅致。
瓷器出自泥土,用火烧制而成,其属性更符合茶属性。
玻璃制品的款式相对陶瓷制品来说不太丰富。
玻璃比陶瓷更脆,破碎的玻璃比陶瓷更锋利,更容易受伤。
这些细微的差别只有用心才能体会,多喝茶才会感觉到。有兴趣的茶友,可以自己尝试比较一下。