再好的茶,也需要茶具的支撑。茶具的选择是每个爱茶人的必修课。瓷器和紫砂,传统茶具中的两位“重量级选手”,谁更胜一筹?
紫砂与陶瓷的关系
首先我们要了解陶瓷包括陶器和瓷器。两者的区别在于所用材料和烧成温度不同,两者缺一不可。
陶器:它可以由包括瓷土在内的各种矿物粘土制成。烧成温度较低,大多在7001000之间。胎体烧结完整度高,无瓷化现象,敲击声音沉闷。
瓷器:用氧化铝含量高的瓷土(即高岭土)烧制而成。瓷器的烧成温度至少在1100以上,胎质基本是瓷器,敲击声清脆。
紫砂:用紫砂泥制成,是宜兴市丁蜀镇的特产。严格来说,紫砂也是陶器的一种。
哪个更好?
紫砂的优点
1、不带走香味,也没有煮汤的味道
《长五志》说它“既不夺香,又无熟汤臭”。这是因为紫砂具有良好的保味功能,泡茶不失原味,也没有茶具本身带来的异味。
2. 夏天过夜也不错
所谓隔夜不馊,并不是说把未喝完的茶汤放入紫砂壶中,隔夜后第二天就不会馊了,甚至可以喝。恐怕连冰箱都做不到。
是指紫砂壶的陶瓷壶盖有孔,可以吸收水蒸气,以免壶盖上形成水珠,滴入茶水中,搅拌茶水,加速茶水的发酵。
但普通陶瓷茶具内壁光滑,透气性较差。冷凝水滴滴落后,要频繁搅拌茶叶,容易促进霉菌繁殖,引起茶叶发酵。
即使茶汤真的变质了,也不会变得油腻,而且容易清洗。
3、莹润包浆
使用时间长了,壶身会因茶汤的滋养而变得更加光彩可爱。文龙在《茶鉴鉴》中说:“摸手掌,如掌珠,久用之,外如紫玉,内如碧云。”
陶瓷的优点
1、种类很多
与紫砂相比,陶瓷的种类非常丰富。古代官弟汝定钧的五家名窑,早已蜚声海外,种类繁多。现在,随着技术的进步和完善,泥浆的比重越来越丰富。
造型变化较多,色彩变化丰富,适合更多人的审美,这是紫砂壶无法比拟的。
2、生产效率高,初期购置成本低
普通陶瓷茶具有拉丝成型、模具半手工成型、灌浆成型。正宗的紫砂一般采用手工和半手工造型方法制作(注浆和手拉胚会破坏紫砂的特性)。
因此陶瓷的生产效率比紫砂高很多,所以从普通实用器皿来看,获得一般陶瓷的成本也比紫砂低。