古有“工欲善其事,必先利其器”之说,今有“欲存好茶,必先选好器”之说。茶叶储存需要根据具体的气候条件来选择,如茶叶容器、储存方法、储存后的地点等。
有的茶友会问:“都说紫砂壶泡茶好,为什么我的茶不好呢?”事实上,如果用紫砂壶存放茶叶,如果存放方法不当,茶叶就会受到水分的影响。
紫砂罐存放茶叶为什么会受潮?这很大程度上是由于南北气候的差异造成的。北方气候较为干燥,南方气候较为湿润,特别是长江中下游梅雨季节更为突出。如果用紫砂壶存放茶叶,不注意放置位置,壶内的茶叶很容易受潮发霉。
例如,将盛茶的紫砂壶直接放在容易渗水的角落;潮湿季节,锅口不密封;还有一种新买的紫砂壶,没有完全干燥才存放茶叶。紫砂壶存放的茶叶受潮,常见的情况有以下三种。那么如何正确存放紫砂壶茶叶,才能让茶叶不受潮呢?
南方湿度大的季节,用紫砂罐存放茶叶,检查茶叶是否干燥;用新的紫砂坛存放茶叶,将紫砂坛清洗干净,自然晾干;如果将茶叶倒在紫砂壶上或存放在未干燥的紫砂壶中,茶叶受潮的情况是很少见的。而且,在北方使用紫砂壶储存茶叶,可以最大限度地利用紫砂壶的双孔结构,可以更好地促进茶品的陈化。
茶叶存放在紫砂壶中后,它的摆放位置也很重要。由于紫砂具有良好的吸附性,长时间吸入壶内的水分不会释放出来,从而使茶叶受潮。因此,放置茶罐时,应避开雨水会进入的窗户、湿度大的角落、容易回潮的地下仓库等湿度大的地方;同时,为了避免紫砂壶带来的异味被茶叶吸收,放置紫砂壶时需要避开厨房、卫生间等地方;如果靠近墙壁放置,则需要将紫砂壶放置在距离墙壁1020厘米处,同时用支架垫高壶底,避免吸入。地面上的水分进入壶中,使茶受潮。
另外,用紫砂罐存放茶叶,不要打开罐口。喝完茶后,将罐口封紧。同时,还需要定期检查茶叶和紫砂罐。