1. 油茶中的果子咋做
油茶做法:
1/5锅中烧热,让入面粉,不停翻炒,炒至面粉颜色变成微微发黄,并且伴随阵阵面香味飘出。
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花生、黑芝麻、白芝麻混合均匀,稍微研磨一下,不用磨成粉,磨成粗颗粒即可。加入适量花椒粉,加入适量盐
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将炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合,翻搅均匀,让两者充分混合。储存起来,备用。
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等要吃的时候,取出适量炒制的油茶粉,加入锅中,加入适量清水。搅拌均匀。
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用中火熬煮5分钟即可闻到浓浓的香味,油茶就做好了,盛出上桌即可食用。
果子做法
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面粉,泡打粉和酵母粉一起放在盆子里,搅拌均匀。加适量温水和面。和好后静置,带面团发酵1小时。
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将发好的面团用擀面杖擀成薄片,厚度和手擀面的厚度差不多就行了。
3/4
将面片切成边长2厘米左右的菱形小块。4/4
锅内放油,烧热后将菱形面片炸30秒,带面片中间鼓起,炸成金黄色即可。
2. 油茶的油果怎么做的
能
河南方城老油茶的用料
面粉 克黑芝麻 克白芝麻 克花生 克鸡蛋 油 盐
河南方城老油茶的做法步骤
步骤 1
这次额外加了一些核桃,我们老家的老油茶是没有的,如果有喜欢其他的食材,根据自己的口味加也可以的
步骤 2
备好料,提前把花生贝熟,去皮,稍微切碎备用
步骤 3
小火炒面,一定不能炒的时间久,不然喝起来会有点苦影响口感,炒到面色微黄即可,油茶的食材全部备齐后开始做油茶果子,油果也可以先做。
步骤 4
和面做油果,量可以根据需要的量而定,放油和鸡蛋、盐,活好醒面15分钟
步骤 5
擀的越薄越好,切成菱形或正方形都可以,然后热锅轻微油炸即可捞出,备用
步骤 6
烧水,搅入炒好的面,稠度自己掌握,然后加入备好的花生,芝麻,核桃等,煮开后转小火,加入盐和十三香,也可以略加一点点的白糖,油茶乘碗里后再加油茶果即可,美味的油茶就做好
3. 油茶果子的制作方法
准备材料:中筋面粉、牛油、芝麻、盐、北杏仁、八角、熟芝麻、麻花第一步:取一个锅,放入中筋面粉,用中火炒至面粉微微变黄。
第二步:给炒过的面粉过筛一遍。
第三步:放入一勺牛油和芝麻,一小勺盐,再炒几分钟让芝麻香味炒出来。
第四步:另煮一锅水,放入适量的北杏仁、八角和盐,煮10分钟,捞出。
第五步:取出一勺熟芝麻,捣碎。
第六步:去一大勺面粉到碗中,倒入开水搅拌均匀(注意:开水要分三次倒)。
第七步:撒上麻花和做好的北杏仁,或再撒上喜欢吃的干果即可。
4. 果子油茶的果子怎么炸
先和面然后切成颗粒下油锅炸
5. 油茶中的果子咋做出来的
茶树上的果子叫茶叶籽,茶叶籽是山茶科植物茶的果实,实为蒴果,果实一般为三室,少数为四室或五室,每室含有一两粒种子,种子呈黑褐色,稍有光泽,且富有弹性。
茶叶籽是山茶科植物茶树(即人们日常中饮用的茶叶,非油茶树)的种子,其与油茶籽一样可压榨食用油,茶叶籽油中的茶多酚,生育酚(VE)含量远高于其他油,因此被称为“油黄金”。
6. 茶油果子怎么榨出油
茶油加工是在油坊内完成的,其工艺流程繁杂,纯手工压榨。把油茶籽压榨成茶油大约可以分为五个步骤:
首先要把采摘下来的油茶籽晒干,等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。经过烘干完全没有水分,就是100%干度才可榨出油来,湿度大些的要烤十多个小时,如果湿度在二十以下的油茶籽烘四五个小时就可以榨出油了。
第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盘上碾磨加工。碾盘是整个油坊中最有特色的,与碾盘相连的是一个很大的转轮,运用水流的冲击力使转轮转动后来带动碾盘的运行,碾盘也是传统的石磨形,师傅将油茶籽倒入槽中,在碾盘上放置一定重量的石块,在石块的压力下,来回滚动的轮子把槽中的油茶籽碾成粉末。
接着,油茶籽碾成粉末后,再把它倒进蒸笼上蒸。制油师傅们说油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油来,同时这个过程也起到一个加热的作用,加热后的油茶粉会特别松软,便于榨出油来。
第四步,山茶籽约蒸一个小时,待蒸熟后用稻草垫底将它填入圆形的竹篾做成的油圈之中,做成茶油饼。师傅告诉我们别小看了这个程序,在整个榨油的工艺流程中算是一个关键的环节,每一块茶油饼的厚薄必须相当,否则就会因为挤压不充分,榨油就不完全。有经验的制油师傅可以凭感觉用铁勺舀起适量的茶油粉进行装包。
最后一步,榨油师傅把做好的茶油饼装入由一根整木凿成的油床里。这根超过百年树龄的樟木,它是整个榨油坊的“主机”,在树中心凿出一个长2米、宽0.4米的“油床”。茶油饼填装在“油床”里,装好茶油饼后就可以进行压榨。压榨是整个制油工序中最耗体力,因此,这也是对制油师傅们体能的一个考验。压榨也是采用最传统的挤压方式,师傅们用长短、厚薄不均的木桩打入油床缝里进行挤压,不一会儿,一缕缕细细的山茶油从油床里慢慢地滴落下来,作坊里也到处弥漫着一股沁人心脾的香味。
整个山茶油加工工艺流程完全采取人力,不借助任何机械力量来完成,虽很辛苦,但具备有环保、天然的榨油优势。
7. 油茶里的果子怎么做
油茶里面的小果子是放点孝母进糯米粉发孝和糖搓搓均匀了,就捏一小团放油锅炸就成小果子了。
8. 油茶果用来做什么
油茶果的果仁又苦又涩,是不能吃的。
吃了会有中毒的危险。我们小的时候。用榨过油的茶饼弄细,用在我们门前小河里毒鱼。把鱼炒吃,都有一种苦味。但是,鱼是能吃的。果仁千万不能吃。
9. 油茶果子图片大全
刚摘下来的油茶果,通常会堆起来放置1-2天,然后就推到太阳底下晾晒。
晾晒2-4天后,果壳的水分就会蒸发,然后自然开裂,油茶籽与油茶壳分离