经过数百年的积累，铁锅已演化出不同的形状和大小。精湛的工艺和工匠们的巧手，使铁锅千变万化，成为迷人的器物。喝茶时，可以看到铁壶倒入沸水后的样子，相关客人可以看到铁壶的镶嵌侧面，无论是素器、高浮雕还是金银镶嵌，也能显示出主人的品味，收藏中的铁锅的差异也能显示出其地位和独特的眼光！
近年来，普洱茶在国内的崛起，直接带动了周边茶具的活跃度。由于铁壶产生的二价铁有利于人体健康，而且优雅的外观促进了泡茶的气氛，所以老铁壶成为了这波茶具中最闪亮的明星。用旧铁壶喝茶有益健康的谣言已经开始在中国的大街小巷流传。
老铁锅的独特之处在于可以提高水温，并且具有很强的蓄热能力。一般情况下，用旧铁锅烧水可以达到97，甚至100以上，可以充分软化水质。特别适合冲泡老茶或普洱茶，特别是普洱茶，而普通不锈钢只能达到93。铁锅烧开的水能释放出亚铁离子，形成山泉效果，使水口感浓稠、饱满、滑爽。泡茶可以有效去除茶中的霉味。喝铁锅煮的水有很好的保健作用。铁锅加热后会释放出大量的二价铁，与茶叶中的单宁酸、茶多酚发生作用，补充人体所需的铁元素。
铁壶在日本原始茶道中被称为铁壶。铁锅没有把手和壶嘴。烧开的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤锅里舀汤一样。因为这样使用起来很不方便，聪明人就在铁壶的一侧制作了一个用来倒水的壶嘴，俗称“流水”，并在壶的顶部安装了一个壶嘴，可以将水壶提起。把横梁抬起来，这样用这个铁器烧水、倒水、清理锅底就非常方便了。这样的铁器就是铁瓶，也就是现在的铁锅。
其古朴厚重的轮廓，壶面上古朴厚重的纹理纹路，以及从中散发出的古老大地的气息，你感叹它的价值无价，是收藏家们追逐的宠儿光环，但你知道吗，它制作一把铁锅需要80多道工序，一个人至少需要15年才能完成。将自己的名字刻在壶上需要近40年的时间。它一百年前被埋在九万英尺深处，默默地等待了数百年，直到今天才被挖掘出来。
铁锅是可用的煮水器具，也可以是一件艺术品，一件不可多得的古董，只要你善待它，你总会得到一口又圆又厚、富含二价铁的锅子，好水，永远升值。历史价值！
铁锅的由来
日本茶道起源于唐代，当时派僧人到中国，将中国唐代的佛教和茶文化带回日本。公元805年，传教大师从唐朝回到日本，带回了中国的茶叶品种，并将其传播到世界各地。随着唐宋时期中国茶的兴起和日本佛教寺院饮茶文化的弘扬，逐渐流行于民间。这种习惯已经渗透到日本民间，并日益盛行。
早在1800年（嘉庆五年），日本就已开发出一系列茶具，如绳纹土瓶（公元前200年）、温酒器、手拿壶、茶壶等道具。这些器物的制作过程和验收，伴随着茶道的繁荣，是确定铁瓶原始形状的重要依据。
关于铁壶的起源众说纷坛，但在日本茶道中使用的茶壶上加上把手应该是铁壶的原始形态，这是大家最认可的。
