我们现在常说的洗杯，原来叫“洗茶”。 “洗茶”原本只是潮州工夫茶具的一部分，但现在却是很多茶桌上不可或缺的茶具。
早在翁氏《潮州茶经》中就提到洗茶，必须有三个泡茶院，一主二辅。主洗用于浸泡茶杯，次洗用于浸泡茶壶，第二洗用于存放茶渣并倒掉杯盘中的水。
由此可见，洗茶的使用场景有很多，非常实用，不可或缺。
要谈“洗茶”，就要从古代的洗茶习惯说起。当时是明朝，人们喝茶之前必须先清洗茶叶。冯克宾《茶注》中说，煮茶前，“先用优质泉水洗净炊具，保持清新洁净；然后用热水洗净茶叶”。洗净灰尘、黄叶、老梗”，然后放入锅中，盖上盖子煮一会儿，然后用开水洗净。
因此，到了明代，为了适应洗茶的需要，一种特殊的工具“洗茶”应运而生。
据记载，当时茶洗的形状分为上下两层，上层是一块中间有小孔的平板。显然，潮州洗茶是继承古人洗茶传统的正宗工具。经过历史的洗礼，洗茶得以保留，但工夫茶艺术中明代的洗茶方法已被“高冲、刮沫”所取代。也就是说，茶是通过高冲、发泡来象征性“洗”的。渐渐地，洗茶不断精简、演变，形成了煎水和洗茶。
煎水与洗茶的区别在于，煎水配有盖子。盖子是镂空的，这样倒水的时候水可以流到下面的燕麦片里，从外面看不到废水，这样看起来更好看。盖子还可以过滤外面的茶叶，直接倒出来，可以防止下水道堵塞。
那么，今天的洗茶是什么样子的呢？
《潮州茶经》中提到的洗茶，形状如大碗，浓淡、款式繁多。
也就是说，当今茶洗的式样、种类很多，其中以大碗形状最为常见。
我们平常看到的茶洗是大碗型的。而且经过历史的演变，如今的洗茶不再是“洗茶”，而是更多地用于洗杯子、充杯子等。
洗茶，告别了“洗茶”的初衷，但现在洗茶的功能多元化。
使用一根，常用来清洗茶叶。泡茶时，将茶杯放入茶洗中，当着客人的面用开水冲洗，以示卫生、清洁。
使用两个，在人数较多的情况下，可以用来放置整齐干净的茶杯。
使用三、在茶室里，客人用过的杯子存放回茶洗处，先加足水浸泡，避免留下茶渍，且易于清洗。
用途四，用于盛茶桌上的茶渣和倒水。
其他用途，可与茶几上的全套茶具搭配，用于插花，或用于果盘。
以茶洗心，心如明镜。用茶洗还可以给人宁静、清凉、平淡、哲理的思考。而人心只有淡泊才能平静。
