今天有茶友问：“听说买壶要注意三点一线和三山水平，这两个概念是什么意思？”
是的，这两个概念在选购茶壶时经常会被提及，尤其是在紫砂壶领域。它们经常被认为是检验茶壶是否合格的基本标准。今天我就请专业人士来和大家聊聊这个话题。
三点一线
先说“三点一线”。这一理念得到了业界的普遍认可。所谓“三点一线”，就是看一个壶的壶嘴、钮、柄，三者在一条直线上，不偏不倚。
如果你不知道怎么看，就拿根绳子做个手势吧！小党拿出两只工匠制作的纯手工紫砂茶壶试了一下。真的是三点一线啊！ （见下文）
三座山相等
接下来我们重点讲一下“三山齐”。所谓“三山平”，就是把锅盖取下，把锅倒扣在桌子上。
对此问题，小邓咨询了徐建军和韦长发两位国家级工艺美术师。两位专家都认为，大多数时候，应该遵循“三山并列”的规则，但这并不是绝对的。
为什么？国家级工艺美术师徐建军先生解释了两个原因：
一是因为制壶失误，尤其是纯手工紫砂壶。喷嘴、手柄和主体是分开制造的。三部分的干燥程度不一定相同，可能会存在一些误差。但这种误差很小，最多只有1到2毫米，属于正常现象。
二是因为有些盆是为了设计需要而设计的。艺术家特意将壶嘴、手柄、壶嘴设计成不同的高度，但看上去依然协调美观。
下面是我见过的两个工艺美术师设计的好壶。一个是紫砂壶，一个是白瓷壶。都很漂亮，但肉眼可以看出，壶嘴明显高于嘴巴。这样打破平衡的美感，恐怕只有高手才能做出来！
工艺美术家的作品，壶嘴比壶嘴还高
但需要提醒大家的是，买壶时应将“三山齐”作为重要的参考标准。特别要注意的是，壶嘴不能明显低于壶身，否则后果会很严重！
这里有一个物理知识U型管的原理：两端开口的U型管排水，两侧的高度始终相同。这就是茶壶的由来。如果壶嘴明显低于壶嘴，壶里的水还没注满，壶嘴里的水就溢出了！
这也是为什么设计者宁愿将水口设计得比水口高，而不是比水口低的原因之一。不信，即使是壶嘴最短的西施壶，也不会低于壶嘴。
西施壶
