在众多的茶具中，水壶是影响茶味最重要的器具之一。材质从陶瓷、玻璃，到各种金属锅体，形状各异，各有优缺点。
还有一篇曾刷朋友圈的文章称，“高锰钢水壶会析出锰，长期过量摄入后会变傻、痴呆、致癌等”。掀起一股“换水壶”热潮。
那么如何选择水壶呢？我们列出了市场上各种材质水壶的特点，供茶爱好者参考。
铜锅：传热效果好，易生锈，要小心
早在3000多年前，商周时期的贵族就用当时最流行的贵金属“铜”铸造了公牛形状的各种炊具，引得旁人羡慕嫉妒恨。然而，一段时间后，这群贵族集体放弃了使用铜作为炊具。因为他们集体中毒了。
铜锅美观又耐用。就传热效果而言，铜锅是所有材质中最好的。由于生产加工技术更加灵巧多变，以及不同铜材质颜色的变化，使铜壶的观赏性和收藏价值大大增强。
但它也有一个缺点，那就是容易出现铜锈（patina）。虽然一些老茶馆仍然使用铜壶，但从安全角度来看，铜是重金属，含有有害物质，会对人体健康产生影响。
特别提醒：在选择铜锅时要慎重。在保养方面，稍有不当就会产生铜绿，长期使用可能会造成铜中毒。
不锈钢锅：方便又耐腐蚀，但需要购买正规产品
第一次世界大战期间，士兵步枪枪管容易损坏和生锈。英国科学家布恩利布雷利发明了一种不易磨损的合金钢，这种钢就是不锈钢。
根据组织结构，不锈钢可分为奥氏体、铁素体、马氏体等几类。不锈钢无论是从美观角度还是从其极其坚固的“身体”、安全、环保、易清洁等方面来说，都是最好的材料。
同时，不锈钢无论是用在炊具还是水壶上，都是受到人们追捧的“宠儿”，逐渐成为大众化的产品。不锈钢锅因其优良的耐腐蚀性、耐高温性和高韧性而被广泛应用。
锰钢水壶的消息传出后，市场上最受关注的“304不锈钢”只是不锈钢水壶中最常见的材质之一。
其实，304不锈钢虽然具有含锰量低的特点，但用其他不锈钢水壶烧水也不一定有害。只是一些不法商家追逐利润，用劣质钢材来假冒不锈钢铸造水壶。
特别提醒：选择正规厂家的大品牌产品，确保水壶材质的安全。避免选择劣质水壶，容易炸锅、漏电，安全隐患很大。
铁锅：补铁有口皆碑，购买需谨慎
近年来，无论是资深茶友还是初学者，铁壶都非常受欢迎。铁锅古朴厚重，通过铸造技艺和制作者的艺术目的形成了铁锅的特殊文化。
可用于日常烧水，也可用于艺术品收藏。铁壶除了有收藏价值外，还有利于泡茶。最神奇的功能是可以提高水温，使沸点接近100度，并且具有很强的蓄热能力。
如今，市场上有各种各样的铁锅。铁锅的价格从几百元到几万元不等。那些看上去相似的铁锅，价格却相差千万倍。
单就某一件宝物而言，数以万计的铁锅就能让人眼花缭乱，让人无从下手。但它的安全性和使用寿命不一定能与我们日常生活中使用的铁锅相媲美。如果随意购买，遇到无良厂家使用不合格铁材制成的新锅，对人体危害相当大。
事实上，优质的铁锅一般都是用生铁制成的，生铁的密度较低，敲击锅体的声音会比较沉闷。但劣质铁锅由于原料中添加物较多，密度较高，敲击时会发出较尖锐的声音。同时，为了避免生锈，大多数家用铁锅内部通常都有涂层。
特别提醒：选择正规质量厂家，确保铁锅材质和涂层的安全。通过食品安全检测的铁锅符合国家食品级标准，让大家使用更放心。
玻璃水壶：选择正规产品，不要被外表迷惑
中国古代玻璃制造工艺始于西周。经过两千多年的不断发展，到清代达到顶峰，成为古代玻璃史上的鼎盛时期。
如今，玻璃锅以其通体透明可见、美观大方、环保节能、热效率高、无辐射、安全无毒、实用性高等特点，深受大众的喜爱。
但您可能听说过彩陶会导致铅中毒。然而，你可能不知道，晶莹剔透的水晶玻璃壶也有“暗藏杀机”。
所谓水晶玻璃，就是在普通玻璃中加入一定的化学成分而形成的玻璃。市场上流通的水晶玻璃有两种：添加氧化铝的含铅水晶玻璃和无铅水晶玻璃。前者更容易发生铅中毒。
正规厂家生产的玻璃盆在外包装上都会有明显的标识，价格也比较贵。那些没有标识、价格太便宜的“水晶玻璃”盆很有可能是假冒的。
那么非水晶玻璃水壶就一定安全吗？事实上，情况并非总是如此。如果是合格的正规产品，基本玻璃本身是无毒的。但一些不法商贩使用不合格的材料，甚至工业和科研中使用的有毒玻璃，对身体危害很大。
特别提醒：劣质玻璃锅在高温煮沸时，很可能会导致玻璃锅破碎。建议爱茶人士选择正规厂家生产的碱性玻璃或无铅水晶玻璃材质的玻璃壶，以确保安全可靠。
陶瓷盆：容易铅中毒，不推荐
陶瓷是我国最常用的餐具，电热水壶也是陶瓷材质的，但比较少。
在普通大众的潜意识中，陶瓷可能是最安全的材料。但实际上，劣质陶瓷也是有毒的，主要是指铅、镉的溶出。
为了使陶瓷盆好看，表面通常有装饰性的彩色图案，而铅主要来自于陶瓷釉上的颜色。一些小厂家生产的陶瓷水壶受利益驱使而贪图便宜。他们使用低价的低温釉涂料等原材料。在高温煮沸过程中，铅会大量溶解而超标。长期使用会影响人体健康。
同时，长期积累的水垢等杂质更容易隐藏在锅内壁上，清除水垢比较麻烦，不易清洗。
特别提醒：从安全角度来说，不建议选择陶瓷盆。如果有些茶友对陶瓷壶情有独钟，应尽量购买没有彩色装饰的陶瓷壶。
陶壶：成熟安全、性价比高
中国的制陶工业可以追溯到新石器时代，制陶技艺一直处于世界领先地位。
远古先民用陶煮饭以求健康，用陶煮水泡茶以求自然味道。在泡茶、烧水的器具中，陶壶因其造型简洁美观、性价比高，成为很多茶爱好者的首选。
陶罐一般是用生粘土制成的，如红土、绿土、白土、黄土等。具有吸附水垢的功能，能有效净化水质，改善水的口感。
很多人喜欢铁锅和银锅，但铁重，银贵。用砂锅煮出来的水不仅可以达到前者的味道，而且还具有重量轻、价格实惠的特点。
同时，与金属壶相比，陶壶最大的优点是粗糙的陶质材料孔隙较多，可以净化水质，增强茶的茶香和风味。而且不含对人体有害的物质，安全有保障。
特别提醒：值得注意的是，在使用过程中，爱茶者应将热水烧开后的壶放在对温度不敏感的锅架或木质隔膜上，以免因冷热快速交替而导致爆裂。
总结：综上所述，无论茶友选择什么材质的水壶，饮用安全都应该是第一位的。根据自己对材质的喜好，选择正规厂家生产的大品牌水壶尤为重要。
