茶对于中国来说非常重要。无论在哪个历史阶段，人们都离不开茶。在不同的历史阶段，饮茶的方式和茶具的发展程度，决定了该阶段人们对茶具的偏好。
唐人喜爱青瓷碗
喝茶离不开茶具，而陶瓷茶具一直以来都是最受大众喜爱的。唐代人们喝茶的方式是炒茶。其做法是将采摘下来的茶叶用热风吹干，然后趁热捣碎，制成茶饼。饮用时，将茶饼打碎，放入茶臼中磨细，然后用来泡茶。当时的茶具主要有茶壶、茶碗、茶臼等。
茶壶在唐代被称为“注子”，意思是从壶嘴倒水。唐代茶壶呈球形，腹大，壶嘴小。多为直口短流壶，壶嘴位于壶身肩部。唐人喝茶时注重茶汤的颜色，因此对茶碗的选择十分讲究。陆羽认为，喝茶最好的茶碗是浙江产的越窑青瓷。这是因为煎出来的茶汤是淡红色的。茶汤倒入不同窑炉的瓷碗后，会根据茶碗的颜色而变化。陆羽说：“兴州瓷是白色的，茶是红色的；寿州瓷是黄色的，茶色是紫色的；洪州瓷是棕色的，茶色是黑色的，不宜泡茶。”越窑青瓷颜色呈蓝色，茶汤倒入青瓷后会变成绿色，显得清新自然，因此被陆羽认为是上品茶具。
宋代人们用黑釉杯来泡茶
宋代流行泡茶，即先将茶叶制成茶饼，将茶饼磨成细粉放入茶杯中饮用，然后用初沸水冲泡。用沸水冲泡后，茶汤颜色接近白色。这样一来，唐代推崇的越窑青瓷就无法衬托茶汤的颜色，所以对茶杯颜色的要求也发生了变化，斗茶在宋代就盛行了。时间越长，茶汤的颜色就会越亮、越白。由于黑色是与白色最具对比的颜色，宋代人们放弃了青瓷，改用黑釉茶杯。油滴杯、龟甲杯、木叶杯等珍稀茶具。
到了明代，喝茶的方式又发生了变化。明太祖朱元璋下旨废除团茶，改用散茶直接冲泡。茶汤已由宋代的白色变为黄白色。因此，茶具的制作和选材也随着饮茶方式的改变进入了新的发展时期。
明代人喝茶讲究“香”和“味”
明初，明人崇尚白色茶杯，其次是蓝色茶杯。明代中期以后，随着紫砂茶具的兴起，茶汤与茶具颜色的对比变得不那么重要了。人们对饮茶的重视和关注已经转向茶的魅力，尤其是茶的“香”和“味”，而要达到茶的最佳“香”和“味”，宜兴紫砂壶是最好的选择，因为宜兴紫砂壶比釉面陶瓷茶壶具有更好的保“香”和“味”的功能。
紫砂壶之所以具有良好的保“香”、“味”的功能，是因为其制作材料的独特性。紫砂土本身就可以制成瓷器，无需添加其他原料。紫砂壶成品有双气孔，一种是闭气孔，是骨料内部的气孔；另一种是闭气孔，是骨料内部的气孔；另一种是开孔，即骨料周围的孔隙。这使得紫砂壶具有良好的透气性和较强的吸附力。相比之下，釉面陶瓷茶壶则缺乏此功能。
紫砂茶具已成为时下最流行的茶具。紫砂茶具除了实用功能外，能将泡茶发挥到极致，还具有很高的欣赏价值和文化底蕴。正是因为紫砂茶具的高升值价值，现在越来越多的人开始投资紫砂茶具的收藏，希望紫砂茶具在自己手中升值。
