器物是茶之父。茶与茶具的关系非常密切。好茶必须搭配好茶具才能泡出,相得益彰。瓷器是茶具最常用的材质,但陶器和瓷器其实是两种不同的东西。两者有什么区别,适合冲泡什么样的茶,如何选择?我们一起来看看吧。
瓷器和陶器有什么区别?
陶瓷一词实际上是陶器、炻器和瓷器的统称。一般来说,紫砂被归类为粗陶器或陶瓷。紫砂的特性与陶器相似,但紫砂的土质很好,可以修饰茶汤。
瓷器采用高岭土高温烧制而成,表面光滑半透明,胎体薄而致密,气孔少,吸水率低,传热快,保温性适中,泡茶时色香味俱佳。
瓷质致密,茶味的体现公正、真实、公正。因此,瓷器是使用最广泛的茶具,所有的茶都可以冲泡而不变形。
瓷器茶具
陶器由粘土制成,烧制温度比瓷器低。其造型一般简洁粗犷,大气沉稳,颜色较深,表面稍粗糙,体较厚,气孔较多,传热缓慢,保温性好。
如果说瓷器适合“香”,那么陶器就适合“香”。陶器尤其能凸显茶的魅力。适合冲泡红茶、老白茶等,适合煮茶和水。
陶瓷茶具
什么样的茶具适合泡两种不同的茶呢?
绿茶:绿茶的特点是汤清、叶绿。冲泡时宜选择壁薄、易散热、质地致密、孔隙小、不易吸香的茶具,如玻璃杯、薄瓷茶具等。
红茶:红茶宜用白瓷和玻璃茶具,这样既容易观察其鲜红的汤色,又可以用白瓷欣赏优质红茶的“金圈”杯子。
白茶:用瓷壶冲泡新茶更能凸显其鲜味,用陶壶冲泡老茶更美味。
乌龙茶:用薄瓷盖碗冲泡,然后用小杯饮用。更能凸显其浓郁的香气。
红茶:红茶可冲泡或煮,陶制茶具可消除杂味,凸显其醇厚风味。
花茶:用玻璃茶壶泡茶,可以欣赏到花茶之美。
三款茶具如何选择?
瓷
瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如竭、薄如纸”。
对于青花或彩绘瓷器,要注意看颜色是否不浓不淡、不浅不深、有光泽。
注意区分釉上彩和釉下彩。釉下彩设计在釉下,表面手感光滑,颜料不直接与茶汤接触,安全性高;釉上彩画在釉面上,摸起来感觉凹凸不平。一般用作观赏,不宜食用。
陶器
陶器通常用含有氧化铁的粘土烧制,其颜色多为棕红色、棕黄色、灰色等颜色。陶器一般保持原来的颜色,较少上釉。对于釉面陶器来说,要注意不要选择过于鲜艳的颜色。
选择陶器时,除了注意外观的颜色外,质感和手感也很重要。只有协调茶具的功能、质感、色彩,才能选出完美的茶具。
细节
1、装置形状是否正确,有无变形。例如,有些杯子容易不够圆。
2、用手电筒观察釉面是否光滑均匀,是否有气孔、黑点,甚至脱釉。
3. 用手指轻轻弹动茶具。如果声音清脆,则完好。如果声音沉闷,则可能存在黑色裂纹。
综上所述:茶具和茶一样,产地不同、土质不同、工艺不同也会有不同的特点。选择瓷器或陶器的关键是看它是否能更好地表达茶的味道。一套好的茶具不仅要好看,还要好看、好用。您有选择茶具的经验吗?