茶具中的平杯又称平杯、分茶器。如果一壶茶直接倒进杯子里，先倒的茶会淡，后倒的茶会浓。每杯茶的浓度都不同。使用正义杯，是为了均匀地分享茶汤，这也升华到了精神层面，传承了“公平”的精神。
公道杯倒茶的礼仪有很多，我们一起来看看吧。
将底部擦干
正义杯放在茶盘上，底部很容易沾水。给客人倒茶前，将正义杯“浸”在茶巾上，保持干燥清洁，避免底部滴水。
高冲低浇
泡茶讲究“高倒、低倒”。泡茶时，需将壶高悬，倒水，以激发茶香；用公道杯子给客人倒茶时，要尽量靠近杯子。一方面可以减少香气的损失，另一方面可以避免茶汤飞溅。
只有七满
俗话说“酒满敬，茶满诈”。倒茶只倒十分之七满已成为茶友们的共识，方便顾客端起茶杯而不烫手，茶量小口慢饮刚刚好。
及时补充茶水
公平的杯子里应该永远有茶。当客人的杯子空了时，尽快续满；如果你发现客人杯子里的茶没有动，你应该担心客人是否身体不适或者茶不合你的口味。
不能“穿越”
倒茶时要注意不要“跳过物体、交叉”。所谓“跨”，就是用左手给右边的客人倒茶，用右手给左边的客人倒茶。如果动作幅度过大，身体就容易歪斜，会给人一种不协调、不美观的视觉感受。
所谓“正义”精神，是由正义杯的功能和特点所决定的。正义杯是茶几上的茶具之一。其使用中体现的礼仪规范也适用于其他茶具。
