戴着典雅华贵的珠宝，修长的手指轻弹着精致的盖碗，稳稳地举起，用盖子拨弄着茶汤两下，抿了一小口，然后顺利地放下。刮擦、微微摇头，既是修养，也是身份的象征。这是清代宫廷剧中经常出现的场景，尤其是在皇宫内院，富裕人家会直接用盖碗而不是杯子喝茶。只有江湖边的野摊和衣衫褴褛的路人，才会用茶壶把茶汤倒进厚厚的碗里。也许这根本不叫茶，只是解渴而已。
然而，对于现代人的日常生活来说，盖碗与泡茶的紫砂壶一样重要，而茶杯、茶碗则是喝茶的工具。所以每次古装剧热播，总会有人说，“盖碗应该用来泡茶，而不是直接用来喝茶，道具组太马虎了！”但几乎所有的清宫剧，都用盖碗喝茶。难道是所有的道具都不够细心？
官窑青瓷杯托
盖碗的前身叫“展陀”或“陀子”，相传是唐代发明的。宋代《延繁录》记载：托瞻始于唐，前世无有。女翠凝喝了茶，用病杯温了指，取了一个碟子，融化在杯脚大小的蜡中，绑在一起，将杯子放在蜡中，不要倾斜，因为她命令工匠来给它上漆。宁喜作，名曰“陀”，故必行于世。据说西川节度使崔宁大小姐觉得茶碗热了，就把茶碗粘在了茶托上。这就是盖碗的雏形。
但到了宋代，“全民斗茶”的文化氛围导致托瞻的演变陷入停滞，因为用黑釉斗笠点茶的人几乎不使用托瞻。直到明代朱元璋废除了团茶，点茶、炒茶的方法失宠，月鸥、建盏等茶具也随之衰落。这时，盖碗又重新回到了人们的视线中。明末清初，为了除尘、保暖，盖碗加盖，成为现代意义上的“三才碗”。所以如果你在清初之前的古装剧里看到“三才碗”喝茶的话，大概是不符合历史的。
盖碗的诞生也催生了各种“盖碗文化”，例如，茶盖朝下靠在茶船上表示“请加水”，在茶盖上放树叶或毛巾表示“暂时离开”。请不要清理”，当茶盖倒置放入碗中时，就表示客人已经停止饮用，可以清理了。
黛玉喝茶
盖万的命运一波三折。民国以后，由于盖碗容量较小，人多时加水、换茶的场面十分混乱。当时景德镇有人发现了出口欧洲的马克杯，于是他们根据马克杯修改了杯子形状，并加了一个盖子以帮助保温。这就是后来会议上经常见到的“中山杯”。
此时，直接用盖碗喝茶的功能已基本退出历史舞台，但泡茶、分茶的功能却逐渐出现。与茶壶相比，盖碗的好处是更容易清洗，而且碗口大，有利于散热。它已成为流行的泡茶工具。
去年冬天，当我漫步在成都人民公园时，我惊喜地发现这里还保留着传统的“盖碗茶”。一碗茶算钱，一碗就是盖碗，一碗茶搭配一个充满历史的保温瓶，“自续续饮”。点一杯特制的“碧潭飘雪”，不需要像宫廷剧里那样端坐，只需选择最舒服的姿势，单手握住茶船，用茶盖轻抚茶盖两下即可。另一方面。具有地方特色的川剧，还模仿别人摇头两下，多惬意啊！
