1. 油茶油酥烧饼做法窍门
1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。
2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。
3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。
4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。
5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。
6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。
7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。
8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。
9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。
2. 油酥烧饼油酥的做法
用料：
面粉100克，
油120克，
盐3克，
五香粉1克，
葱姜少许。
做法：
步骤 1.准备油
步骤 2.准备面粉
步骤 3.把油烧到冒烟，保证彻底熟。葱姜放入，炸到金黄，捞出。等待油温自然冷却至3-4成的时候，倒入面粉
步骤 4.开小火不停搅拌，防止粘底
步骤 5.面粉要微黄，没有成块的颗粒，冒出香味
步骤 6.关火乘出，自然冷却后使用
3. 油酥烧饼如何做
食材：
500克面粉
4克酵母粉
200克清水
大葱2颗
调味：
半勺花椒面
半勺五香粉
半勺食盐
1、碗中加入400克面粉，4克酵母粉，准备200克清水，边倒边搅动，一直搅出大面絮的样子，即可下手开始揉面，揉成软硬适中的面粉，盖上锅盖，醒面40分钟左右。
2、等时间到了，案板上撒点干面粉，把面团倒出来，揉搓一会儿，排净内部空气，最后团成圆形，准备擀成一张薄饼。
3、接下来是制作油酥的步骤，准备一个空碗，加入30克面粉，半勺花椒面、半勺五香粉、半勺食盐，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热以后，放入一些葱花或者洋葱，炸出葱油，等葱变成焦黄以后，用筷子夹出来控油扔掉，只保留底部的葱油。
5、把这个葱油趁热倒在面粉上，要分成多次，别一次性倒完，边倒边搅动，一直搅成面糊，按这个方式制成就是油酥了。
6、准备一个擀面杖，把揉搓好的面团，左右擀开，擀成3毫米的薄饼，做油酥烧饼，面团一定要柔软，这样才有利于操作，把制好的油酥倒在上面，摊开涂抹均匀。
7、从下往上开始，把面饼一点点地卷起来，边卷边用力，尽量卷结实一下，中间不要留下空间，最后把两边的口收。
8、用切菜刀分成均等的面剂，每一个面剂，还需要重新加工一下，将两端捏紧收口，用手轻轻压扁，得到的就是烧饼生胚了，抹点清水，粘上白芝麻。
9、用电饼铛或平底锅最好，预热一会儿，放入烧饼生胚，用小火加热，定型以后，翻到另外一面，等到色泽金黄，就是饼熟了。
4. 油茶油酥烧饼做法窍门图片
南充油茶
南充油茶是川渝地区特有的汉族名小吃，属于川菜系。当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。 传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。
步骤1
准备料理机和大米，一次可以多碎一些米粉，没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来
步骤 2
将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉
步骤 3
锅里加水，中大火，温水即可下米粉，根据水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀，防止成疙瘩煮不熟，合适的稠度即停止加米粉。转中小火，根据米粉的粗细大约煮5-8分钟。（我比较喜欢稠一些，所以米粉加得多一些，煮好就比较干）边煮边搅拌防止煮糊粘锅，推荐用不粘锅煮。
步骤 4
准备好各种配料，将米糊盛进碗里
步骤 5
根据自己口味加入适量配料
步骤 6
将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用
小贴士
1.馓子是面粉制成的一种油炸食品，香、酥、脆，一般菜市场油炸铺可以买到；也可以自己做但比较麻烦；既不会做也买不到可以买比较粗的湿面油炸。
2.配料可以根据自己的口味加，油酥花生米、香菜、味精、鸡精、盐、花椒面、大头菜都是可以放的，或者家里有啥放啥。
5. 油酥烧饼的做法窍门
用料:
中筋面粉 500克
温水 290克左右
盐 3克
干酵母 5克
植物油 50克
中筋面粉 50克
盐 适量
五香粉 3克
酥油烧饼的做法步骤:
1、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
2、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
3、面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。
4、面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、然后擀开，油酥均匀的抹在上边。
6、把面从上至下卷起来。
7、分成八等份。
8、然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。
9、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。
10、擀好后，在表面抹油。撒芝麻。
11、放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。
12、看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油。
13、翻面继续，煎至两面金黄色即可。
14、为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。
6. 油茶油酥烧饼做法窍门视频
用料
绿茶茶叶 一撮
猪油 1勺
葱绿 3根
纯净水（冷） 1汤碗
其他辅料 不用也可。
油茶汤的做法步骤
步骤 1
猪油。喝汤的小勺子使劲挖一勺，能挖多少就多少。一定要猪油。
步骤 2
绿茶茶叶。其实品质越往下，比较粗的茶叶做出来的油茶汤更好喝。
步骤 3
葱绿切小段。其他材料也一并准备好，水也用容器盛好放在易操作的手边。
步骤 4
锅内干燥。锅热后中小火放入猪油融化。
步骤 5
放入茶叶把茶叶炸开，炸开的茶叶会呈现绿色。掌握不好火候的话，先丢入两三颗茶叶，如果茶叶很快变糊，说明油太热，汤不香。关火稍微冷却，但油太冷，茶叶炸不开，汤也不香。
步骤 6
炸好的茶叶用锅铲赶到锅边，放入葱花。
步骤 7
再把茶叶和葱花混在一起。茶叶容易变糊，所以要事先把水准备好。
步骤 8
倒入纯净水，如果油温把控够好，倒入水的时候有“嚓”的一声，恭喜你，你的油茶汤就很成功了，再加适量盐，水接近沸点，看到锅边开始在冒泡泡就可以关火了，不要等水滚。
步骤 9
汤盛起，放入配料。小心烫嘴。没有这些配料，直接喝也是可以的。或者煎个鸡蛋什么的，可以当早餐。
7. 油酥烧饼制作方法
面粉200克，加盐2克，酵母粉2克，油10克，用120克水和面，和成不软不硬的面团。醒发30分钟。30分钟后将面放在案板上揉匀。擀成大薄片，均匀撒盐，十三香，油。
将面片卷起，就成烧饼剂子，按扁擀开，醒十分钟。
电饼铛预热抹油，将烧饼饼胚放入，按大饼键，时间到后翻面，两面金黄即可出锅。
8. 油酥烧饼怎样做
1、材材：玉米油25克。
2、做油皮和油酥的面粉分开，玉米油也称好分开，尽量用植物油做。
3、油皮所有材料(包括盐）放入盆内，用筷子搅拌成絮状。
4、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟，醒面期间做油酥：锅烧热，倒入玉米油。
5、小火加热后，倒入面粉，边倒边搅均匀，成油酥面，醒好的面团取出，擀成长方形的片状。
6、均匀铺上油酥，从长的一头卷起，平均分成等分的小剂子，取出一个小剂子，两头捏紧，这样是为了防止油酥漏出来。
7、擀长，叠被子一样折两折，反过来，调转，再擀长，再折两下，再反过来，擀成烧饼胚。
8、其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，醒发20分钟，烤箱上下火预热190度，烧饼胚刷蛋液，沾上白芝，送入预热好的烤箱，上下火190度烤25分钟左右，烤至金黄色即可。
9. 烧饼油酥的制作方法
1、酵母粉用温水化开，边倒入面粉边拿筷子搅拌。
2、没有干面粉再下手和面。
3、面团和至光滑，常温醒发两个小时，彻底醒发至蜂窝状即可。
4、醒发的空隙调油酥，面粉里放入五香粉，热油淋，再加咸盐，盐稍多点。
5、案板抹油，醒发好的面搓长条，切成大小相等的剂子。
6、取一个剂子，搓长条摁扁，擀面杖擀开，抹油酥，擀的越薄做出来的饼子层越多。
7、从一头开始卷，边卷边抻，尽量卷整齐。
8、卷好摁扁，中间放入黑芝麻，稍微用擀面杖擀成圆形，就可以上锅烙饼子了。
9、中火烙至两面金黄就好了，外皮酥脆，里面咸香。
10. 油茶油酥烧饼做法窍门是什么
1.先炕花生芝麻。炕好后花生切碎，备用。
2.准备好牛油，猪油（牛油我家平常不怎么能接触到，就用的羊油和猪油），开火，等油化了后，小火放过筛面粉翻炒，炒至微黄出锅。
3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。
4.锅里烧水，水开后倒入和水的油茶面，放少许盐调味，煮开后可下麻花，进去一起煮。或者煮好后舀出来放麻叶，香油。