锅的保养俗称“养锅”。养壶的目的是为了让它善于积香,让壶焕发出自己质朴的光泽。这是因为陶壶有吸水性,如果长期吸收茶质,确实对泡茶有帮助。
新壶的光泽比较暗淡,但经过长期使用和适当的清洁,壶身就能呈现出固有的光泽,所以保养壶的第一步就是泡茶。因为茶壶的毛细孔在调节温度的同时也会吸收茶汤的成分,使茶壶逐渐形成光亮的表面。无论是将壶浸泡在茶汤中,还是连续浸泡茶汤,甚至使用所谓的养壶机,都不是正确的养壶方法。只有经常泡茶,才能达到养壶的效果。
茶壶使用完毕后,应尽快取出茶渣,并用清水冲洗壶内外。注意壶嘴是否被茶渣堵塞。请勿使用清洁剂大力擦洗茶壶,否则会破坏壶体的茶香和光泽。如果被冲掉,就达不到养盆的效果。至于将茶渣放入壶中的留壶方法,一方面,塞入壶中的茶渣往往会带有酸臭味,对壶体有害。另一方面,壶具有吸收热香茶气味的特性,残留的香味确实对壶不利。
最后用茶巾擦去茶壶表面的水分,放在通风处晾干,然后存放在茶具柜中。茶壶要经常擦拭,才能呈现出浑浊的光泽。只需用茶巾擦拭一会,光泽就很容易显现出来。但不要直接涂抹或用油擦拭锅体。提锅的结果,所产生的光泽是油腻的或肮脏的,俗称“和尚光”。