乌龙茶评杯、碗为倒钟形，高5.2厘米，上径8厘米，底径1.5厘米，容量110毫升，有盖。具体评价方法是用成品茶评价杯、碗，称取茶样3.0克，按照茶水比1:50冲泡，颗粒乌龙茶6分钟，其他茶类5分钟，然后按照香气、汤色、味道、叶底的顺序进行评价。
盖碗审核方法：
所有供评茶均用100热水直接盛入评茶杯或碗中。装满后，让茶在杯中浸泡5 分钟。值得一提的是，评价乌龙茶的评价碗一般都是不满的，里面的水量在100ml左右。而且其他茶只需要评判一次，而乌龙茶则需要冲泡三次来评判，三次的冲泡时间分别是2分钟、3分钟、5分钟。
乌龙茶有：铁观音、大红袍、武夷水仙、漳平水仙、本山、金桂、大闸蟹、大叶乌龙、奇兰、梅盏。
