选购紫砂壶三法则:好泥不宜太细,好做工不差,好材料不添加。好泥不细,就是上等的紫砂矿。一般所用材料不会太细,也不会制成细粉;做工好是指一把好的紫砂壶的做工还不错,泥是其中之一,但做工更重要;好料不添加好料是指好料不能添加质量差的料,劣质料不会添加好料。
选购紫砂壶的三大法则:
1、泥质不细
一块好的玉石是不会被切成碎片来卖的。同样,优质的紫砂矿石也不会被磨成粉。且不说破碎矿石的成本,如果紫砂质地降低,泥质变差,那壶就卖不出去。胡家不会做这种吃力不讨好、赚钱的事情。所以“好泥而不细”。
当然,泥洗法产生的细料和破碎过程产生的细料我是顾不上的。反正配料太细的话,泡茶的适宜性就会降低,紫砂的味道也会少一些,所以不用担心。
二、干得好也不算坏
中国四大名绣中,没有一个是在麻袋上绣花的,所以即使是稍微贵一点的盆也不会用劣质的粘土。泥的成本占锅价的比例并不大,“工”比“泥”值钱得多。没有胡家在泥巴上辛苦劳作,这样的胡家就会饿死;不会有胡家在好泥巴上干不好的,这样的胡家早就被老板打死了。于是很多人削尖脑袋,一头扎进“工匠”堆里,就是想贴上一个“手艺好”的标签。粗心的工人只能糊弄菜鸟,但糊弄“专家”还是要付出一点代价的。
因此,护嘉不会用“泥”来拖累“工作”。除非“烧”坏了,把——锅烧坏了,或者脑子烧坏了。因此,强调“工”的茶壶友比强调“泥”的茶壶友要少交很多学费。
3. 没有什么意外
首先说明,为特定艺术目的添加材料和矿石原料的行为不适用本规定。一种泥,加料的售价比不加料的要高,加料的钱如果不收回来,锅家肯定会被老婆骂。所以,好材料不能与坏材料相加,坏材料也不能与好材料相加。添加添加剂会让紫砂“更好看”。除了特定的艺术目的外,更多的是让假的看起来真,第二的好看。
添加的材料越多,离“紫砂”就越远。对于壶友来说,“加料”会得到什么,有太多的不确定性,但失去的却是紫砂最珍贵的自然属性和人文基础。
如何选择紫砂壶:
1、选择材料
不同材质的紫砂壶,泡茶的性能也不同。在选择茶壶之前,首先要确定材质的类型。
用眼睛看
根据轮胎质量的颜色,基本可以辨别其材质类型。紫泥料烧制后一般具有各种深浅的紫色调,如:紫红、紫褐、紫褐、深紫等。绿泥料烧制后基本属于纯正的黄色调。颜色系统,例如米色和亮黄色。红土料烧成后会呈现各种红色调,如:鲜红色、橙红色、暗红色等。红土类中的朱泥料一般烧成后结晶度较高,颜色会更加艳丽明亮。块状泥料烧成后的砂粒效果尤为明显,因为它是由两种或两种以上不同的紫砂矿物材料融合共生而成,因此色调会更加丰富。
用手触摸
平时用拇指顺着锅体表面的走向轻轻推压,即可判断胎质的湿润程度。纯正的紫砂材质让人感觉舒服,细腻而不腻,就像触摸豆沙一样,手汗也会在锅的表面留下一定的痕迹。
用耳朵听
听声音可以辨别材料的吸水性能。将热水加入干壶中,听壶从打开的壶嘴吸水时冒泡的声音。纯紫砂制成的锅体,用热水冲淋时,沙质纹理特别明显,而且锅体的颜色会更深。清洗后的锅体与常温下的锅盖会有明显区别,表面很快就会发光。颜色。
2.选择盆形
壶的形状可根据冲泡时茶叶的舒展和渗透程度来选择。
圆形壶适合大多数茶叶,因为圆形的壶壁可以让水在壶内流动,水与茶紧密结合,有利于茶的发育。
高壶适合冲泡红茶和一些较细的茶叶。由于红茶在烘焙过程中发酵充分,经过高形壶深煮后感觉更加浓郁。
扁壶适合冲泡绿茶和一些大叶茶。由于绿茶在烘焙过程中不发酵,叶绿素不被破坏,所以冲泡时不宜闷。因此,平壶泡出的绿茶清澈、新鲜。色、香、味均考虑在内。
3. 选择容量
选择茶壶容量的大方向可根据茶叶的品种、饮茶的人数、茶杯的大小、饮茶的喜好等来确定。锅的容量在200cc左右,比较适合养鱼,也是黄金比例。
工作
如果茶壶的工艺粗糙,有时会直接影响使用功能。做工是否精细可以从很多方面体现出来。
嘴巴紧
壶口盖密封性好,茶汤不易从壶口溢出,泡壶的水也不会落入壶内,也满足卫生使用的要求。要检查盖子是否拧紧,可以将锅装满水,然后用手指按压气孔。倒壶时如不出水为佳,或倒茶时用手指按压气孔,最好立即停水。
平静的水
水的顺畅与否,有时直接影响茶汤的品质。例如,冲泡功夫茶时,要求茶汤倒得快,否则水流不畅就会影响茶的味道。
舒服的
紫砂壶的按钮好握,壶柄好握,重心好把握,所以使用起来会更加方便舒适。
锅无杂味
购买新盆时,应注意闻气味。如果有烧焦味、油味等,则不宜。