说起功夫茶，大多数人都会想到功夫茶，指的是用茶具经过一番功夫泡出来的功夫茶。
喜欢茶的人常常对这套流行于我国乌龙茶主产区的功夫茶艺流连忘返，其泡茶技艺令人叹为观止，蕴含着精巧的技艺。
当时，鲁迅先生不久前来到厦门大学任教。他很少喝乌龙茶，但他也“入乡随俗”地喝乌龙茶。领悟力之高，他很快认识到“喝好茶，喝好茶，就是一种‘清福’。要享受这种‘清福’，首先要下功夫，从实践中收获‘特殊的感觉’。” ”。
其实，对于长期生活在乌龙茶产区的茶友来说，这种冲泡技巧其实是一种与生俱来的生活习惯，也是一种很容易掌握的自信。
闽式功夫茶具
在我国最重要的乌龙茶镇之一的闽南，有一张八仙桌，几把椅子，几盘干果茶点，一个盖碗，几个白瓷杯……三个或几个五个人忙不忙，熟不熟，烧水倒杯，泡茶闻香，喝上几杯香茗，一曲龙门从早玩到晚。
有时，一边品着香茗，一边听说书人生动的讲故事，恍如身临其境。这些平凡的日子，真像茶杯里的浓茶或淡茶，荡漾在近在咫尺的光影里，忽而飘散……
“1”
如果说中国功夫、少林武当等各大功夫派都有十八种兵器，功夫茶也不例外。
根据地域、品种和工艺特点，我国乌龙茶有三大家族兄弟：福建乌龙茶、台湾乌龙茶和广东乌龙茶。与之相呼应，我国功夫茶也有三大流派：闽派功夫茶、台派功夫茶和粤派功夫茶。
因此，说到这三派功夫茶，闽派是其发源地，三者历史悠久。
淋浴杯洁具
功夫茶首选的是工艺精湛、耐高温、耐冲泡的乌龙茶。传统的烘烤工艺或熟香效果最佳。
闽式功夫茶首选炒香铁观音、陈年老铁、本山、佛手等闽南乌龙；大红袍、水仙、肉桂、水甲虫、半天药、铁罗汉等闽北岩茶；
台式功夫茶包括炒高山茶、木栅铁观音等台湾本土乌龙茶；广式潮汕功夫茶则包括凤凰单丛、广东水仙等广东本地乌龙茶。
“2”
闽式功夫茶常见的茶具有：茶盘、水壶、盖碗、公道杯、茶杯、滤茶器、茶夹、碟子、茶勺、茶巾等。桌式功夫茶还有香杯。
这套细分功能让你“眼花缭乱”、看上去“大而全”的茶具，泡茶时会有一种统帅三军的感觉。
与之形成鲜明对比的是，广式潮汕工夫茶在茶具的运用上略显“小而美”。
成品茶杯形状始终为三件，而茶馆特色经典的四宝“玉树煨、潮汕炉、梦臣坛、若臣欧”会让你感觉仿佛过上了仙境般的生活。
这就是泡功夫茶必备的“十八般兵器”！
将茶倒入杯中
“3”
然而，这个“功夫茶”不是那个“功夫茶”！
“工夫”二字是精致的意思，指的是工艺精湛、品质优良的茶叶，尤其是红茶，如：潭阳工夫红茶、柏林工夫红茶、祁门工夫红茶等。
但功夫茶重在“功夫”二字。就如中国功夫一样，一举一动、一拳一脚，外练筋骨皮，内塑造神气。功法之外，修养内化于心。
因此，功夫茶不仅是一种泡茶技术，更是一种饮茶范式；它不仅可以酿造，还可以饮用。
大文学家苏东坡有诗云：“活水仍须用活火煮”。冲泡功夫茶，关键在于东坡大师的一个“活”字！
乌龙出宫
水必须是自来水，最好是泉水或井水，日常使用首选纯净水。无论是倒水杯卫生洁具、往杯子里倒茶、倒水刮沫、洒茶分茶，动作都需要灵活，最避免浑水。
水烧开后，当东坡大师说“蟹眼胜过鱼眼”，声音如松声时，采用挂锅猛虎冲下山的手法，在定点倒入开水。沿着盖好的碗边沿点，冲水刺激茶叶，使茶叶迅速流动并随水流翻滚，充分浸泡，然后快速盖上杯盖，激发茶香。但倒茶时要弯腰轻轻倒，只留70%满，最后浸在雨露中，以一句“韩信令兵”结束。
当然，功夫茶不仅要会泡，还要会品。这才是真正的“功夫”！
品功夫茶时，最忌将牛海饮料一口气喝完，那简直就是浪费！
品功夫茶的最佳姿势是慢慢地喝，一杯分成三小口，就像老黄牛吃嫩草一样，越嚼越有嚼劲，越喝越美味。这将是。
喝着雨
因此，说到品功夫茶，就必须提到标准的“舌功”。
喝了一小口茶汤，却无法立刻咽下去。而是用舌尖在嘴里吮吸、旋转，让茶汤在舌尖和脸颊之间滚动。同时吸气，感受茶汤的清香。
如此周而复始，那一口乌龙茶的色香味就在舌尖上，润物细无声，直抵心间。
此时，一杯优质茶回甘生津的感觉，与普洱茶舌下的泉水声相比，就像潺潺泉水不断涌来。
“4”
工夫茶起源于唐宋时期的炒茶方法，明初团盖解散后逐渐盛行，盛于清代。
然而，如果你认为功夫茶只是茶桌上的一套冲泡和饮用方法，那就太狭隘了。众所周知，功夫茶实际上是一种沿袭了数百年的礼仪文化习俗，体现了人间的高雅。
这样的茶文化习俗实在是太多了！
例如：“有客来敬茶”。意思是来的人都是客人，说话前先奉上一杯功夫茶，这是做人做事的基本礼仪。因此，在流行功夫茶的地区，“请喝茶”、“走，喝杯茶吧！”是人们见面时常说的口头禅。
又如：“七分茶，八分酒”。喝工夫茶时一定要趁热喝，否则茶味就会散失。倒茶时，不要倒满，否则会溢出。
总之，茶有功夫，清香淡，香浓。生活的乐趣尽在茶的世界，尽在一杯香茶！
