带盖碗泡出的茶更加地道、原汁原味、细腻直白、优劣明显，能更大限度地自由释放茶的全部香气；而紫砂壶具有双孔结构，透气不渗透，用来泡茶可以吸收茶叶的异味，滋味纯正透明，香气更香。
盖碗茶
最常见的是白瓷盖碗，质地细腻，没有异味，而且容易清洗。只要清洗干净，任何茶的味道都不会转移。喜欢简单喝茶的茶友，往往拿着盖碗走遍天下，也不怕六大茶！
盖碗更适合冲泡新茶，水温要求不高。而老茶则要求水温一定要高。盖碗壁薄、开口大、保温性低。
夏天的话可能感觉不到。冬天，用盖碗泡熟的小狗是很困难的。南方没有暖气的朋友应该深有体会。
盖碗的另一个优点是能够真实地展现出一种茶的优缺点。例如，我们平时品茶时，总是使用白瓷盖碗。
盖碗为人耿直，每次冲泡，茶的滋味、优劣一目了然。大口小底的设计也让茶的所有香气更大程度地自由释放。
相比之下，紫砂壶似乎更能修饰泡茶的缺点，而且更加赏心悦目。
紫砂壶最大的特点是其双气孔结构，透气不渗水。这样的结构可以吸收异味，使茶香更加纯正、浓郁。 （这个对老茶很友好）
然而这个特点却让人又爱又恨。紫砂内部有许多细小的气孔，密度比盖碗低很多，所以善于吸收茶汤。
使用时间长的紫砂壶，即使不加茶，只需泡在水里，就能出清淡的茶汤。如果你想用紫砂壶冲泡各种风格的茶，很容易混味。
故有“一壶不二茶”之说。
紫砂壶还是有点嚣张的，一般人都会把生普和熟普分开，而更细致的茶友，一山一个，享受以浆养壶的乐趣。
对于怕麻烦又不想花钱的茶友来说，盖碗可能更适合你。从保温性能来看，紫砂锅比盖碗好。
例如，对于需要高温刺激的茶、岩茶等乌龙茶，用紫砂壶冲泡可以使每次冲泡的香气相对稳定。而且壶本身会吸收部分杂味，香气更纯正，茶汤更醇厚，口感更顺滑。
总之，紫砂壶会提高茶的品质，但需要精心保养。盖碗将体现茶的“本真”，简单多用，无需维护。
