刚泡好的茶，大多数爱茶的人嫌太烫，就放在一边，但忙的时候，第二天就放了，那么这种隔夜茶还能喝吗？真的像别人说的隔夜茶有毒吗？
人们担心隔夜茶能否喝，其实是担心“茶”长期存放后，亚硝酸含量、细菌含量是否会超标。
根据国家规定，饮用水中亚硝酸盐的限量标准为1g/ml。也就是说，只要亚硝酸盐含量不超过1g/ml，就是安全的。
桂林电子科技大学生命与环境科学学院相关研究证明，长期放置的茶水中五种阴离子（包括亚硝酸根离子）的含量符合卫生标准饮用水（GB 5749-2006）。
因此，对于隔夜茶来说，无需担心亚硝酸盐浓度过高的问题。
央视《是真的吗》节目组也对“隔夜茶不能喝”的说法进行了调查，得出了同样的结论：隔夜茶是安全、可以饮用的。
细菌
隔夜茶存放时间过长，大部分维生素都损失了，部分营养成分也被氧化。虽然可以喝，但是味道并不好。
但需要注意的是，茶汤中的蛋白质和糖分特别有利于细菌的生长。如果天气炎热，茶叶放置时间过长，肠胃虚弱的人喝了之后可能会出现胃肠功能紊乱、腹泻等情况。
而且如果容器密封不好，可能会有一些小虫子爬过来或者落灰，茶叶就更容易被细菌污染。
因此，从这个角度来说，一般不建议喝隔夜茶。