1. 油茶油和面粉比例怎么调
用料
普通面粉 600g
黄豆面（豌豆面更香) 200g
玉米面 100g
黑白芝麻、花生、杏仁 各适量
花生油 100g
五香粉、盐 各少许
步骤1
备好所需用料
步骤2
花生米炒熟、去皮、用刀稍切碎
步骤3
把各种干果都炒熟
步骤4
锅里倒油烧至六七成熟，先倒入黑白芝麻，小火煸炒片刻，再倒入各种面粉，五香粉，盐中火炒啊炒
步骤5
炒至浅黄色时放入花生碎、杏仁等熟干果，翻炒均匀即可关火
步骤 6
彻底晾凉以后再装入密封容器里
步骤7
吃时开水一冲，一碗香喷喷的五香油茶就大功告成啦！
2. 油茶油和面的比例
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。
制法：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。
除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。
3. 油茶羊油和面比例
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。 担担油茶 原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克
4. 油茶粉和水的比例
油茶里可以放盐，十三香粉，五香粉，花椒粉等调理，具体做法如下：
1、准备好所用的材料。
2、花生米直接倒入炒锅中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黄就可以关火了。
3、花生米放凉后搓掉外皮放入保鲜袋中。
4、擀碎后备用。
5、炒锅中倒入面粉，小火翻炒至微黄，有浓郁的面香味后关火。
6、待稍凉后过筛备用。
7、炒锅倒入黑白芝麻小火炒香。
8、接着倒入碎花生翻炒一下。
9、倒入玉米油继续翻炒至表面有一层密密的小泡泡。
10、倒入炒好过筛后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、盐。
11、翻炒均匀即可。
5. 油茶油和面粉比例怎么调配
1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。
2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。
3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。
4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。
5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。
6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。
7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。
8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。
9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。
6. 油茶面的比例
1 整形修剪的原则
①油茶幼林期以整形为主，修剪为辅。修剪宜轻不宜重，尽量多留枝叶，扩大树体高度和树冠。
②整形修剪要因地、因品系、因树整形。不同管理水平、不同品系生长习性不一样树体，宜采用与其相适应的树形，切忌“一刀切”。
③整形宜贯穿整个树体管理时期，每年依据各个树体具体情况，采用不同的整形方法，切不可一步到位。
2 整形修剪的主要方法
2.1 短截
将1 年生枝梢剪去部分，保留部分的修剪方式称短截。短截能刺激剪口下的芽萌发成健壮强枝，促进分枝；降低分枝高度，集中养分供主梢营养生长。幼林期整形采取短截方法，达到保留主干、主枝、副枝、侧枝，生长健壮；主副枝比例恰当、坐落有序的目的。
2.2 疏剪
对枝条从基部全部剪除的方式称疏剪。疏剪一般用于剪除过多的密枝、重叠枝、丛生枝、病虫枝、徒长枝等。疏剪可有效改善树体内膛的光照、通风条件和养分有效供应，促进生长健壮。
2.3 摘心
在新梢停止生长前，按整形要求的长度，摘除新梢先端部分，保留需要的长度称摘心。摘心可限制新梢生长，减少养分消耗，促进枝梢增粗和腋芽充实。摘心后的新梢，先端芽成熟后同样具有顶端优势，能抽生粗壮的分枝，在培养树冠主枝、副主枝、侧枝时可采用。
2.4 拉枝、撑枝
幼林整形期，可采用绳索牵引拉枝，木杆支撑和石块等材料进行撑枝、吊枝，将植株的侧枝改变生长方向、高低，达到整形中要求的角度。拉枝、撑枝是油茶幼林整形时培养主枝、侧枝等骨干枝常用的方法。
2.5 抹芽
抽梢长至1~2cm 时，将嫩芽抹除，这种方法称抹芽。其作用可减少养分消耗与疏剪的工作量。油茶整形时抹芽主要是把主干等生长部分不当的萌芽及抽梢过晚的秋梢抹除。
2.6 疏梢
新梢抽发后，疏去位置不当的过多、过密、纤弱、生长部位不当的疯长嫩梢，称疏梢。疏梢可以改善通风透光，使树冠枝叶分布均匀，减少养分的消耗，是生长季节的一种修剪方法。
7. 油茶油和面粉比例怎么调好
1.先来做大米版的，大米倒入锅中中火翻炒，要注意火候，要一直不停的翻炒以免炒糊。
2.慢慢炒至微黄。
3.到这个程度就好了，然后取一干净无水的盆子，马上倒入盆里放凉。
4.下面是普通面粉，方法一样，不过面粉比米要更难掌握火候，稍不注意就特别容易糊锅，途中一定要不停的翻炒，保证面粉全部烫熟，也是面发黄即可，但是不要糊。
5.已经泛黄的面粉。
6.下面做馓子，四川馓子是以馓子面炸至而成，馓子面一般面店就有。
7.准备菜子油大半锅，中火烧热，油温不能太烫，刚刚冒烟即可。
8.放入一把面直接下锅。
9.炸至一面金黄翻面再炸，至两面金黄即可。
10.装入盆里沥干多余的油。
11.下面做辅料，花生和黄豆放入烤盘，烤十分钟左右，火候自己掌握，我是用150度左右，烤熟为止。
12.烤熟以后的花生会自然脱皮，黄豆会裂开。
13.取出放凉以后用刀把花生稍微碾碎一点，不喜欢皮的也可以去皮。
14.黄豆用料理机磨成粗一点的粉末。
15.大头菜买的盐好的，回来洗净去皮切成小颗粒即可。
16.取一小勺米面以小勺烫面，用冷水调湿面粉，一点一点加冷水，不能太稀也不用太干，保证面粉全部打湿呈流动状即可，取小奶锅入大半锅水，烧开以后一点点的倒入调好的糊，一边倒一边搅拌，就像冲调藕粉一样的。
17.煮好米糊以后开始放调料，葱姜提前切成末，放入花椒粉，姜末，盐。
18.然后花生碎，黄豆粉，大头菜，最后放上捏碎的馓子，淋上辣椒油，撒上葱花即可。
8. 做油茶油和面的比例
锅中烧热，让入面粉，不停翻炒，炒至面粉颜色变成微微发黄，并且伴随阵阵面香味飘出。
2/5
花生、黑芝麻、白芝麻混合均匀，稍微研磨一下，不用磨成粉，磨成粗颗粒即可。加入适量花椒粉，加入适量盐
3/5
将炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合，翻搅均匀，让两者充分混合。储存起来，备用。
4/5
等要吃的时候，取出适量炒制的油茶粉，加入锅中，加入适量清水。搅拌均匀。
5/5
用中火熬煮5分钟即可闻到浓浓的香味，油茶就做好了，盛出上桌即可食用。
果子做法
1/4
面粉，泡打粉和酵母粉一起放在盆子里，搅拌均匀。加适量温水和面。和好后静置，带面团发酵1小时。
2/4
将发好的面团用擀面杖擀成薄片，厚度和手擀面的厚度差不多就行了。
3/4
将面片切成边长2厘米左右的菱形小块。4/4
锅内放油，烧热后将菱形面片炸30秒，带面片中间鼓起，炸成金黄色即可。
注意事项
果子与油茶搭配食用更佳
9. 油茶的比例怎么配
1.将油、面按比例配合好在油在锅内加热化开，烧三四成热，按比例放入面粉后，用特制的工具，约90厘米长、8厘米宽、1厘米厚倒好棱的木板。
2.不断地在锅内反复搅，用微火炒搅约两个多小时，至油面子呈黄稍带褐色，且香味四溢即停火。
3.舀入盛器内，成为油面子。先将油面子用刀切成碎末，放入温水锅中，再投入调料和调料袋（内装花椒、小茴香），用微火烧搅。
4.待油面子全部化开后，旺火烧约10分钟，改用小火烧，只让锅中间开动，待徐徐浸出浮油，且油向锅四周翻滚，油茶即告熬成。
10. 做油茶的面粉是什么面粉
制作材料：
精面粉6500克
熟羊油（或植物油）1000克
调料面50克
精盐150克
制作方法：
1.清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。
2.等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。
3.锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
4.将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
5.另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎等）拌在炒面里，吃的时候加糖热水冲。