1. 皖北油茶的做法和配方
1.千张切丝，面筋撕小条备用。
2.锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟捞出过凉水备用。
3.锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟即可放凉后去掉花生皮备用。
4. 炒锅内放入芝麻用小火炒熟备用。
5.锅中倒入鸡汤加热,放入去皮的花生米煮上15分钟。
6.然后再放入面筋和千张继续煮。
7.加入盐和鲜辣粉。
8.放入胡椒粉继续煮上10分钟。
9.加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。
10.鸡蛋打散慢慢淋入锅内搅拌均匀。
11.放入炒熟的芝麻搅拌均匀,加入少许鸡精,淋入香油即可食
2. 安徽油茶的做法和配方
不同地方的茶油价格不同，国内油茶产地广阔，从从长江流域延伸至珠江流域，每个地方的茶油价格都不一样。一般湖南的茶油四十左右一斤，江西的茶油价格也差不多，安徽的茶油稍微贵一点。
不同地方的茶油价格不同，国内油茶产地广阔，从从长江流域延伸至珠江流域，每个地方的茶油价格都不一样。一般湖南的茶油四十左右一斤，江西的茶油价格也差不多，安徽的茶油稍微贵一点。
3. 皖北油茶汤
如果非算不可的话五一饭店算一个，但原先国营并且盈利的饭店转给私人了，只能说勉强算。下面说说比较有名气的小吃。石婆婆油茶开了也得30年了，他家油茶口味尚可，他家的辣酱真是好吃。玉兰锅贴大概开了25年左右。李新田（皖北人）砂锅开业大概20年。红旗面馆（扬州人）开业20年以上。穆老九清真饭店还是牛羊肉馆来着也是不错的去处。王義兴烤鸭是滁州早期的烤鸭之一，可惜饭店结业了，烤鸭摊点还在。
4. 皖北油茶的做法和配方窍门
不会的黑芝麻糊(hù)是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用;黑米、红豆可以瘦身;薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。 油茶是皖北小吃中的滋补精品，人们常说“老城油茶喷喷香”。在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。油茶除了香，还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等功效油茶面花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“植物肉红豆 - 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。
5. 皖北油茶汤的做法
烧饼，当地人叫做烧巴子，多了些皖北的味道，烧巴子以安徽颍上最为特色出名，说到颍上当然还是江口集街口的烧巴子最为出名，名扬各个地区，烧饼的主要制作原料 ：面粉 芝麻 油脂 葱花 ，主要还是炭火烤炉。
这种传统的制作工艺才能做出最好吃的烧巴子，在当地有个特色，每逢赶集，买个烧巴子 放点辣椒油 夹在一起吃，然后再点碗油茶，几十年这样的传统一直没有变过！ 为什么呢、就是因为好吃好吃！
6. 安徽油茶的做法
1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。
2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。
3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。
4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。
5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。
6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。
7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。
8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。
9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。
7. 淮北油茶做法
首先上道濉溪县小吃——红汤羊肉“味压江南十二楼，名震萧淮三百里”。好吃的你流哈喇子！！！
NO.2地锅鸡——淮北圣泉寺的泉水地锅鸡，里面的地锅合饼子很好吃，点一份地锅鸡，合饼子随便吃，反正每次我带人去的吃话都把二刺老板吃的一脸的阶级斗争。霍哈哈哈哈哈……
NO.3老杂拌——正宗淮北杂拌汤，上次回家在一个名叫百事隆饭店的地方吃的，味道甚鲜，请教厨子，得知正宗的淮北杂拌应该是:海参\\鱿鱼\\粉肌肉\\让菜\\鹌鹑蛋为主料,用高汤煲,再加各种佐料。这样，咋能不好吃！！！
NO.4把子肉——正宗好吃的把子肉，我印象当中应该不在淮北，徐州有一家凤岐把子肉，味道很是鲜美，肉肥而不腻，菜油而不厌，生意很是火爆
8. 安徽油茶汤
茶油鸡蛋姜汤
主料
鸡蛋一个
姜末15克
水一碗
辅料
茶油一勺 ，白糖一勺， 黑芝麻碎一勺
步骤1
姜切末，
步骤2
锅里加入一勺左右的茶油，温热时打一颗鸡蛋开始煎，煎制两面金黄。姜末放入锅里一边翻炒均匀
步骤3
加入一碗清水 转中火烧煮沸腾，煲煮五分钟后加入适量白糖
步骤4
出锅趁热加入一勺，炒香的黑芝麻碎即可
9. 合肥油茶的做法
能做光伏。
安徽金寨县创新“光伏+油茶”扶贫新模式，通过抓好企业培育，建立多元机制等手段，有力促进了当地群众脱贫增收。
该县大力推广“光伏+油茶”模式，计划实施50000亩茶光互补项目，其中装机50万千瓦光伏电站将流转20000亩土地发展茶光互补项目，实现经济发展和生态保护有机结合。延伸产业链条，支持东旭大别山公司重点开发茶皂素、化妆品、有机肥等产品，挖掘绿色资源产值;筹建国家级油茶技术研究院，为油茶产业持续发展提供技术支撑。目前已建成规模油茶加工企业4家，其中国家级林业产业化龙头企业1家，省级龙头企业2家。
同时，该县创新“龙头企业承建、油茶生产合作社联建、企业+创福公司+农户、农户自建”等4种产业发展模式，择优选择发展模式，做到每一个造林小班有责任主体，有抚育管护人员，有技术服务团队，确保实现丰产高效。全年计划新发展高效油茶基地50000亩，带动贫困户稳定增产增收。