1. 茶油鸭哪里的正宗
用料:
茶油鸭
番鸭 ¼只
茶油 50克
生抽 6勺
耗油 3勺
蒜 2瓣
红辣椒 1个
冰糖 10克
桂皮 5克
番鸭菇汤
番鸭 ¼只
竹荪 30克
猴头菇 3个
虾干 6只
红枣 10颗
枸杞 20粒
蘸料 :
蒜 5瓣
红辣椒 2个
生抽 6勺
蚝油 1勺
茶油 10克
麻油 1勺
茶油鸭正宗的做法步骤:
步骤 1 番鸭¼只备用，（先用番鸭水煮熟的同时做汤，后做茶油鸭）
步骤 2 竹荪、猴头菇洗干净泡发。
步骤 3 红枣、枸杞、桂皮浸泡干净。
步骤 4 虾干浸泡干净。
步骤 5 番鸭简单淖水后，捞起冲干净浮沫。然后锅里放600ml水，红枣、枸杞、虾干、竹荪、猴头菇、番鸭一起大火煮开。
步骤 6 煮开后转小火煮半小时，然后放少许白酒、适量盐调味。然后关火捞起。
步骤 7 鸭肉绰水的同时顺带做好了一锅菇类鲜汤，鲜甜可口。
步骤 8 煮汤的半小时里准备菇类的蘸料。蒜头、红辣椒切末，加入生抽、蚝油、麻油、茶油，拌匀。蘸料制作完成。
步骤 9 煮过鸭汤后的鸭肉表皮花刀，便于吸收味道。
步骤 10 加入10克茶油、生抽、刚才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓匀，腌十分钟。（时间更久会更入味）。
步骤 11 锅里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色与香味。
步骤 12 放入鸭肉，鸭肉表皮向下，便于煎出鸭油，小火慢煎，每几分钟翻一次面，让鸭子表面均匀附上糖色。5分钟后鸭子表面温度上升，油温升高后，把腌鸭肉时候的生抽腌料等倒入锅中，让鸭肉吸收味道。
步骤 13 小火慢煎，均匀上糖色。用勺子把油淋在表面上。总共煎15分钟左右出锅。
步骤 14 出锅后晾凉，斩件开吃。
2. 茶油烤鸭是哪里的
你这人很不地道，你上了一家公司的当吧，为什么说都是大以骗子呢？一个女人被男人甩了，难道天下所有男人都是坏人吗？
唉，就我所知，做茶油鸭这一行的，人家烟台小吃技术网茶油鸭就是地地道道的真诚，口味也没得说，怎么能跟骗子相提并论？
3. 茶油鸭哪里的正宗好吃
茶油鸭的市场一直都在，之所以有很多的茶油鸭店关门，是因为很多的茶油鸭加盟品牌在各地没有做好区域保护措施，没有长远的发展规划，在一个很小的城市当中开设了几十家茶油鸭店，而当地人的消费需求是有限的，这么多家店相互竞争，必然是有赔有赚，所欲说，茶油鸭为什么没市场了?主要还是因为加盟商没有选择比较正规的茶油鸭加盟品牌，没有得到比较好的加盟保护措施，如此才在创业过程当中遇到诸多的问题。
4. 油茶鸭图片
茶油鸭用的飘香油 是一种合成的香料，类似于火锅飘香记。一般调理店会有！
5. 茶油鸭好吃么
买的茶油鸭凉了，最好开水上锅蒸。因为茶油鸭凉了不能直接用油煎。那掉茶油鸭的油就会跑到锅中。那就不好吃了。
6. 正宗茶油鸭加盟多少钱
不算是徐州的特产。茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异，茶油鸭市场较为混乱。目前，茶油鸭无任何一家公司具备合法的加盟连锁资格，所以多数以技术培训为主。
7. 茶油鸭是哪里特产
一、砂锅鱼头
制作时取1500千克以上的鲜活鲢鱼头，辅以配料，采用传统泰山砂锅之工艺，经2小时的温火慢炖精制而成。
二、冠顶蒸饺
是一道特色传统名点。具有晶莹透亮、油润溢香、馅鲜皮软、形似鸡冠的特点。
三、松香牛肉
主要原料有净牛肉松、葱姜、胡椒、茴香。这道菜牛肉煮熟，松香浓郁，风味独特。
四、葱油鲤鱼
做法考究。肉质细腻，香嫩可口，深受群众青睐。
五、羊流豆腐皮
羊流豆腐皮是山东省泰安市新泰市羊流镇的特产，纯手工传统工艺制作，以“薄如蝉翼，口感劲道”而远近闻名。
六、马家寨子香椿芽
香椿芽具有浓郁的香气，嫩芽质脆、多汁、无渣，可以生吃（凉拌）、炒食、腌制多品种的咸菜，还可提取卤油、制作调味品及干叶粉。
七、羊流肘子
羊流肘子是闻名十里八乡的名吃，其特点是个头大、肥而不腻、松嫩爽口。
八、新矿干炒草鸡
新泰有着“无鸡不成宴”的风俗，新矿炒鸡是新泰炒鸡的典型代表。多年来，经过不断改良创新，菜品有了极大提升。
九、李与周茶油鸭
茶油鸭，提前先卤好的，鸭子炸的倒是挺脆，口感还可以。
十、脱骨凤爪
脱骨之后的凤爪整个软绵绵的，一点也没有挺阔感，适用于各做各种菜。