铁观音需要放在冰箱里冷藏。铁观音属于半发酵茶，茶性比较稳定。可以放入冰箱保存。将铁观音用铝箔袋真空密封，然后装入铁罐中，放入冰箱保存，存放时保持干燥、防潮、防异味。
适合冰箱保存的茶叶：
绿茶、花乌龙茶、除湿茶。六大茶类中，绿茶最容易变质，存放时应格外注意。可以将茶叶放入茶叶罐中密封，放入密封袋中放入冰箱；湿茶可以存放在冰箱里。
绿茶、浓香乌龙茶、除湿茶适合存放在冰箱里。
不适合放入冰箱保存的茶叶：
黑茶、普洱茶和白茶自然是由于后期的转化，尤其是普洱茶更注重后期陈化所体现的饮用价值。
将这两类茶叶放入冰箱，除了上面提到的水分问题外，在冰箱的低温环境下，茶叶中的生物酶的活性也会降低，从而影响茶叶转化的效率。
由于茉莉花茶本身的香气，如果放在冰箱里，茉莉花茶的香气会逐渐丧失。
但这里有一个特例，那就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作过程后期添加了茉莉花，因此适当放置在冰箱中，有利于花香的保存，但长期存放后香味也会流失。
