白茶、普洱茶、红茶不能放入冰箱保存。白茶含有丰富的物质，具有越陈越好的特点。茶叶需要在干燥、常温、通风的环境下保存，需要借助外界环境进行陈化，而冰箱相对密闭，湿度较大，不利于茶叶的转化。
哪些茶不适合放入冰箱保存：
黑茶、普洱茶和白茶自然是由于后期的转化，尤其是普洱茶更注重后期陈化所体现的饮用价值。
将这两类茶叶放入冰箱，除了上面提到的水分问题外，在冰箱的低温环境下，茶叶中的生物酶的活性也会降低，从而影响茶叶转化的效率。
由于茉莉花茶本身的香气，如果放在冰箱里，茉莉花茶的香气会逐渐丧失。
但这里有一个特例，那就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作过程后期添加了茉莉花，因此适当放置在冰箱中，有利于花香的保存，但长期存放后香味也会流失。
储存茶叶的注意事项：
家庭中，如果冰箱不是专门用来存放茶叶的，里面通常还有一些其他食物，而茶叶又极易吸味，所以存放时一定要把茶叶包好。
如果是散茶，建议将茶叶放入干净、无味的密封袋和茶叶罐中，然后放入冰箱保存。如果是非散茶，建议检查一下茶叶包装的密封性是否良好，然后放入干净的密封袋，以免茶叶的气味与其他东西混合。