鲜茶叶冷藏保存最好：先将鲜茶叶用食品级铝箔包装，挤出袋内空气，密封袋口，封口后将茶叶放入铁制或锡制容器中，盖好盖子，放入冰箱冷藏，温度设定在0-5，然后不时检查茶叶的保存情况。
1.适用于冰箱
绿茶、铁观音、黄茶
如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等绿茶，如果保存时间短，需要随时饮用，可以放入冰箱，将温度调至5左右；如果未开封，要保存一年以上，应存放在冰箱中；其次，低发酵的清香乌龙茶也适合放在冰箱里保存。
在家庭中，冰箱如果不是专门用来存放茶叶的，通常还会有一些其他的食材。由于茶叶具有较强的吸附性，因此茶叶存放在冰箱中时要特别注意密封。如果是散茶，可先装入干净无味的密封袋再放入冰箱。
如果是非散装茶叶，在保证茶叶包装密封良好的基础上，可以将其装入干净的密封袋中存放。
从冰箱冷冻室取出的茶叶，应先将茶壶内的茶叶温度升至室温后再取出。如果直接取出，茶叶很容易凝结空气中的水分，从而增加含水量，使茶叶加速质变。
2、茶叶的灵活储存
红茶
大多数情况下，红茶可以在常温下保存，对茶叶的品质影响不大。但一些品质较高、原料较嫩的红茶（如金骏眉）通常茶黄素含量较高。如果密封的话，可以在冰箱的低温环境下保存一段时间，有利于降低老化风险。减缓红茶的褐变速度。
3.切勿将茶叶存放在冰箱中
白茶、红茶、普洱茶
白茶涉及后期转化（密封储存）。
黑茶和普洱茶都需要后期陈化才能发挥出更好的饮用价值，都需要通风、凉爽、干燥的环境。
冰箱的低温环境会降低茶叶中生物酶的活性，从而影响茶叶转化效率。另外，浓香型、韵味型乌龙茶，因其发酵程度高，茶叶中茶多酚等物质含量低，陈化速度慢，一般密封保存即可，阴凉、干燥的地方。
