普洱茶的储藏湿度为40%~70%。茶饼含水量应保持在10%左右。防潮、透气、防异味等,只有保存得当、环境良好,普洱茶才会越陈越香。
普洱茶储存条件:
1. 地点
普洱茶的陈酿地点很有讲究。室内避免阳光直射和雨淋。温度应保持在25以内,湿度应控制在70%以下。
房间应通风、透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生,不得与其他有异味的物品放置在一起。老化房周围不应有恶臭气体污染。
2. 分类
分门别类,家庭茶叶储存的规模较小,茶叶本身也以完整的单元储存,如一筒(同类型、同批次)或一件,但这些茶叶本质上是孤立的一定程度上,互不干扰。所以只要保证环境中的温度和湿度即可。
3、湿度
当茶叶储存环境的湿度低于40%时,茶体的酶活性会下降;高于65%、70%,茶的原有香气大量丧失,滋味变得平淡。吸入过多的外部水分,很容易变质,成为所谓的“速溶茶”或发霉变质。
4. 水分
水分:普洱茶陈化最重要的条件是水分,水分会直接影响普洱茶的品质。
(1)茶叶水分含量:是影响品质变化的首要因素。含水量越高,变化率越大,对品质不利。因此,应保持10%左右的水分。但对于普通家庭来说,测量茶饼的含水量是比较困难的。
(2)空气湿度:是影响普洱茶品质的重要因素。普洱茶优良品质的形成要求年平均湿度控制在70%以下。因此,陈放普洱茶时,更要注意及时开窗通风,散发水分。
5. 照明
光:光可以改变茶中的一些化学成分。
因为光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化学作用。当茶叶受到阳光照射时,其颜色和味道会发生明显变化,失去原有的风味和新鲜度。因此,普洱茶陈化一定要避免光线直接照射。
6. 空气
空气:清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持。
陈化普洱茶最忌与有异味的物质存放在一起,因为茶叶有吸收异味的作用。因此,其他有气味的物质如肥皂、棒脑、油漆、香烟等不能存放在普洱茶的陈化室内。