为了保持茶叶新鲜，需要冷藏或冷冻。茶叶属于食品，有合理的或规定的保质期。冰箱的环境相对较低，空间封闭。为了延长茶叶的保质期，如果保鲜时间短，可以放入冰箱，如果长时间不喝，可以放入冰箱保鲜。
需要注意的是，白茶、红茶、黑茶、高发酵乌龙茶需要常温保存，不需要存放在冰箱里，而绿茶、黄茶、轻发酵乌龙茶则需要在常温下保存。适合存放在冰箱中。
绿茶的储存需要“低温、干燥、避光、密封”。目前常用的贮藏技术主要有干燥贮藏、脱氧贮藏、低温贮藏、特定包装贮藏、生物保鲜贮藏等。大量研究表明，现有的储藏方法中，低温储藏是最先进、最有效的方法。
低温贮藏保鲜是将茶叶存放在稳定、持续、干燥、避光的低温环境中。一般冷藏温度为2-5。绿茶的保质期很短。常温下保质期只有几个月，冰箱里可保存18个月左右。
存放茶叶时，可以将茶叶用铝箔袋包装，或者用小包装密封，然后装入铁罐或马口铁罐中，以减少因茶叶水分含量增加而造成的损害。通过多次储存和取出之间的温差。恶化。
研究表明，冷藏条件下，环境湿度为45%，温度为4，更有利于保持绿茶品质。
如果存放绿茶、黄茶、清香型乌龙茶，可以存放在冰箱里。如果您存放红茶、白茶、黑茶或经过高温烘焙的乌龙茶，则不宜存放在冰箱中。
因为红茶、黑茶、高温烘焙的乌龙茶等可以常温保存，因为发酵程度高，不需要低温，不需要冰箱，就找一个避光、防尘、防潮的地方，并在干燥的环境下储存。
白茶和普洱茶后期有转化空间，所以可以常温阴凉处保存。如果保存得当，多年后可成为老茶，因此不宜冷藏，否则会抑制转化。
