大家好，如果您还对碧螺春炒茶工艺做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享碧螺春炒茶工艺做法的知识，包括碧螺春茶多少钱的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
碧螺春茶，碧螺春茶的做法，碧螺春茶怎么做
碧螺春最佳的泡法
准备茶具：公道杯、玻璃杯、茶荷扰丛、水盂、茶匙
冲泡步骤：
温杯：清洁并提高杯的温度。
滚烫杯身：慢转杯身使杯身的上下缓塌温度一致。
倒水：将洗杯水到入水盂。
凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。
投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。
赏茶舞：茶叶从水的顶部慢飘下去在扰李圆水中伸展，俗称“茶舞”。
主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
杀青:锅温190~200°C时投叶,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：锅温70~75°C，采用抖、炒唤尺、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
搓团显毫：锅温50~60°C，边炒边用双手液山用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右和埋高时，进入烘干过程。是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。历时13~15分钟。
烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量7%左右，历时6~8分钟。
按照国标GB/T18957-2008规定，碧螺春在加工过程中有两道非常重要的工艺：热揉成形、搓团显毫。也就是这两道传统的手工艺是得碧螺春成为卷曲状，但不是球状。现在碧螺春的手工技艺已入选国家级非物质文化遗产。
但部分地区、茶厂使用机器制作碧螺春，但机器炒制，则是冷揉成形。所以碧螺春的品质必定得不到保证。
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