泡茶前，可将茶叶拆散或用热水浸泡进行醒发，即湿醒和干醒。
湿醒：将茶叶放入盖碗中，用开水正常冲泡，利用水和氧气激发茶香，最后倒出。
干醒：将撬好的干茶放入茶壶中静置一段时间，或在热洗过的盖碗中摇动，使茶醒。
醒茶的意思
醒来意味着睡眠状态结束或者没有入睡。醒茶是指让茶叶结束休眠过程，恢复到清醒状态。
醒茶，简单来说，就是将茶叶从沉睡中唤醒。
茶，如何醒来
醒茶其实很容易实现，只要将茶叶暴露在空气中（有条件与空气接触）一定时间即可。在空气中水分和温度的刺激下，茶叶自然会完全苏醒。
为什么叫醒茶
醒茶的目的是为了让茶的味道更好。就像沉睡了很长时间的茶一样，内部物质处于休眠状态。这时，如果直接冲泡茶来饮用，味道和香气都会变差。
相反，醒茶后，让茶中的内容物剧烈运动，使茶中的香气物质和呈味物质充分释放出来，从而丰富茶汤的滋味，使茶的味道更加浓郁。更好的。
醒茶的具体步骤
1.取出并放置
决定喝哪种茶后，拆开纸箱和薄纸，放在露天环境中1个月左右。新茶的醒发时间可提前半个月。几个月。
2. 撬起并放置
第一步后，用茶刀或茶针将紧压的茶饼、茶砖或茶沱撬开，将其解散。
然后将撬好的散茶块放入醒茶壶中，醒茶壶宜选用陶壶或紫砂壶，然后放在无直射光、无异味的环境中，并保持空气流通，并盖上纸巾静置。
这个过程根据茶的不同，需要7天到3个月。
3. 醒来时湿漉漉的
（泡茶时的茶量，不是整个饼都湿透）
醒湿的过程也称为润茶。温壶后，将茶叶放入壶中，注入开水，3-5秒后将汤倒出。目的是提高茶叶和泡茶器具的温度，通过温泡茶叶，有利于茶叶的舒展和茶叶的光滑。榨汁效果。
然后，静置10-30秒（静置时间可根据茶饼压紧的松紧程度和新鲜程度灵活调整），让干茶充分吸收锅内热量苏醒展开，然后加水。醒湿决定了茶叶在整个冲泡过程中内在品质的表现，对后续的冲泡有直接影响。